NO·778:《豫西南的春节》//薛斐【元旦·春节·元宵节专题征文大赛】

豫北文学 2019-11-08 06:16:32

豫西南的春节

作者:薛斐


      豫西南山村,过年有很多讲究的趣事儿。

     照乡俗,腊月二十三这天就算进入年关了。“二十三,祭灶官”。这天是小年,家家户户都要做一些“烧饼”之类的“贡项”来祭灶。烧饼是面做的圆饼,各好的面加了油盐葱花之类的调料进去,做成巴掌那么大的圆饼,在铁锅里烙熟。烙熟后要先放十二张在灶台上,点几张火纸,老人家还要叩几个头,然后才一家人一起分享烧饼。

      二十四、扫房子。一年一度的大扫除是少不了的。这天早晨,家家户户都要砍一些竹子回来,做一个长扫把,先把屋内顶棚和墙壁上的蜘蛛网都清除掉,再把床下以及旮旮旯旯清扫一遍,然后理清洗窗户和门,最后把院子里里外外都清扫干净。

      二十五、磨豆腐。做豆腐是件挺复杂的事儿。少年时村庄里还有磨豆浆的石磨,泡上半天的黄豆倒到石磨顶上,用牛拉着转半晌才好。后来村里请来专业的磨豆机磨豆浆,各家各户都提了干豆打成豆浆,带回家煮熟,加酸菜水或石膏就成了。但豆腐不是每年都有人来做,为了方便,人们还往往会去集市上买些回来。豫西南冬天冷,放在水里十天半月也不会变味。或者切成片用油煎了,也不会坏。

      二十六、去割肉。养猪的人家一般都会选择在这天杀自家养的猪。俗话说,穷不离猪,富不离书。开春时买一头小猪来养,到年底差不多就长到一二百斤。如果是春节期间刚好有喜事的人家,就买一头猪全部自家用。没养猪的人家,割肉是必须的,三五十斤的买,大不了去趟集市。

      二十七、要杀鸡。春天里自家的母鸡孵一窝小鸡出来,或买几十只小鸡养大。有些人家舍不得杀自家养的鸡,就去街上买买几条鱼回来,便有了“年年有余”味道。

      二十八、把面发。发面是技术活,村里人一般不用买干酵母,用常备的“面渣头”发面。“面渣头”是上次做馒头时专门留下的一块发酵过的湿面团,在面罐里放几天后,有一种酸酸的味道,但下次发面时,就是最好的酵母了。用“面渣头”发出来的面不管是做馒头花卷还是炸油条,味道自然香甜。

      二十九、去买酒。这是农家过年最大的事儿,家家户户都根据需要,分别买一些瓶装的好酒和散装的烧酒回来。因为亲戚朋友要互相走动拜年,喝酒可是天大的事儿,所以,买回来的酒一般可以从初一管喝到十五。二十多年以前,县城开有烧酒厂,酒是用红薯干儿或玉米做的,非常好喝,虽然不高档,但喝了不伤头,人们用大大小小的塑料壶装回来。庄稼人喜欢喝酒,一天到晚都爱喝二两,春节更是无酒不成礼,不论去朋友或亲戚家拜年,常常是不醉不归了。

      三十儿、捏鼻儿。捏鼻儿就是包饺子。农家自己手擀面做成的梯形的饺子皮,包出来的饺子就像一个个大鼻子。

      年三十儿这天上午,庄稼人还是要下地干活的,挑土粪到红薯地里,或挖一些丝瓜或南瓜窝儿,总之不能在家闲着。到了中午,家家户户开始贴春联了。贴春联其实是“贴门神”,从贴上春联开始,债主们就不能再去欠债人家要帐了。

      午饭一般是焖肉米饭,煮一锅粉条青菜汤。晚饭则是吃水饺为主,也会炒几个小共。从下午开始,妇女们都在为包饺子忙碌。剁肉馅,加萝卜、生姜、大葱和调料,弄上一大盆。和面擀面,切成梯形的饺子皮,包几大锅盖放着,晚上吃一半留一半,因为初一早上还要吃饺子。

      从下午开始,有的人家开始煮肉,把买来的肉在锅里煮熟,撒上盐放进瓦罐里,这是春节期间用来招待客人的肉食。有的人家则炸油条或蒸馒头。发好的面加上葱花香菜,用猪油或花生油炸上几大蓝,除了自家吃,还可以送给重要的亲戚。再蒸上几锅馒头或花卷,这是春节期间的主食,无论吃面条还是米饭,都少不了就着馒头吃。

      除夕傍晚,男人们都会带上孩子们去祖坟上烧纸拜祭。回家后,女人们已经煮好了水饺,盛上一大碗,同水果和蒸好的小馒头等祭品,摆放在堂屋后桌的油灯或蜡烛前,拜叩几回,烧纸,在门外放完一挂“大地红”鞭炮,一家人就聚在一起,喝杯团圆酒,开吃饺子了。

      吃完晚饭,大人们忙着准备几天要吃的食材,孩子们则围着火盆看电视机或打扑克,等着看“春晚”。刚刚回家团圆的亲朋好友少不了要弄几个热菜,开开心心喝杯酒。因为有电视伴着,三十晚过得似乎特别快。到了午夜时刻,中央电视台开始数倒计时了,主持人口中倒数最后一个数字还没落下,村庄里的鞭炮声骤然沸腾起来,此起彼伏,时浓时淡,时远时近,一直持续到天明。这个时候,小孩儿们都出动了,他们会成群结队到各家各房门前“拾炮”,就是捡遗落在地上的没炸开的鞭炮。为了防止小孩子说出“没有”之类的不吉利话,多数人家会将几挂鞭炮拆整为零,扔在自家门前的院里。小孩们拾完鞭炮,先是聚在一起玩耍点燃鞭炮,玩累了回家睡上一觉。晚会结束了,年轻伙伴们通常是要熬夜守岁到天亮的,打上一夜扑克牌,或划拳喝酒直到天亮。

      大年初一清早,大人们都要早早起了床,洗涮完毕先煮饺子,叫醒孩子,给他们换上新衣。男人们要先端一碗饺子,带上纸炮等供品去祖坟上拜祭,有老人家不住一起的,则要给他们盛一碗水饺送去。放完鞭炮,要给晚辈们发“压岁钱”,之后一家人在一起吃早饺子,     饭后就开始自由活动了。

      按习俗,年初一这天孩子们要到长辈家去叩头,收压岁钱。新婚夫妇则要挨家挨户到长辈家拜年,彼此都熟悉一下,联络一下感情。

      农历初一到初五,做饭是不能用刀的,人们都要提前切好各种菜品和食物,直到过了初五这天,才能用刀切菜。初五是农家称的“破五”,过了这天,就不用禁忌了。

     俗话说,拜年拜到初五六,又有馒头又有肉。这年头农村也是油条馒头、水果肉食都不缺,只对小孩子有吸引力。大人们则是喝酒当事,走亲访友是通常“不醉不归”的。从天南地北回家团聚的人更是“酒逢知己千杯少”,也许只有喝酒或醉酒才显得人情的厚重和亲切。

      过了十五后,外出打工的年轻人都陆陆续续走了,村里也渐渐恢复了往日的寂静。

      而我南下广东打工也有十多年了,期间回家过年的次数并不很多。在南方过年比较简单,缺少亲人团聚的热闹气氛。但每次回家过年,与亲朋好友们相聚,总能在家乡的酒香中找到小时候的那种无忧、欢愉的味道。



                   

作者简介

薛斐,河南南阳人,东莞市作协协会会员。作品散见于《散文诗》《星星诗刊》《侨乡文学》《躬耕》《南方工报》东《东莞文艺》《南飞燕》《长安文学》等刊物,著有散文集《雨打芭蕉》,有作品收录于《2010年度中国散文诗精选》


《中国年文化优秀作品选》集结出版启事

     

    即日起开始征集《中国年文化优秀作品选》优秀作品,欢迎广大作者踊跃投稿,积极订阅。
   《中国年文化优秀作品选》开本为16开,47万字左右,精装。出版时间为作品征齐后的第四个月。由国内出版社出版,全国发行。
征稿要求和注意事项:
一、发表在豫北文学”元旦·春节·元宵节专题征文大赛“的所有作品均可申请入选,在其他平台发表或未发表过的作品也可以申请,视作品质量而定。
二、要求与逢年过节相关的作品,体裁不限,字数不限,征满为止。
三、诗歌每页可排28行(含标题、作者名字和空格),其他作品每页可排900字。
三、每页作品需订购2本,每本85元。作者可根据自己的作品确定页数,不足一页的按一页计算(以排版的实际页数为准)
四、申请出书的作者要严格审核自己的作品,审核后发到指定的邮箱:188435231@qq.com。经编辑部审核通过后,及时以微信转账或红包预付书款(按作品的字数确定页数,然后按页数付款,截图留证),以书款到账为入选依据,额满为止。

五、作品后附150字以内的作者简介和联系方式(微信、电话、详细地址和邮编)
  

           豫北文学编辑部  编委会


                2018年2月18日

◎原创作品作者授权发表   图片来源网络