桑椹花式馒头

尚伊的厨房 2022-06-22 15:41:32

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        谷雨未至,暮春确来。忽高热气候勾起的惜春感怀还未散去,倒春寒的冷又拉回到了当令来。春季是养肝好时节,先来听首养肝的《胡笳十八拍》,再来做款滋补肝肾的馍吧。

        阅读本文约3分钟左右,制作食品约50分钟。

食材:桑椹、面粉、酵母、温水。

制作:

一、制作桑椹汁:

        桑椹中加入温水用料理机搅碎。

二、和桑椹面团(见食材配图):

       将桑椹汁倒入加了13克酵母的面粉中和面(消化功能弱的可以将桑椹汁用网筛过滤一下)成团(图3),放置发酵至两倍大(图4)。

三、制作花式馒头:

上图操作要点:面剂子要柔至光洁才美;擀饼皮时要均匀用力、不能太薄;四个皮压得面积越大花越紧凑;筷子中间按压后由底部卷起。

上图操作要点:卷到头后自中部一切两半;用手捏紧底部、整形好后,放片刻发至一倍大小。

放入开锅后的蒸笼里,蒸18分钟后,关火再焖2分钟取出。

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上图中双色雪糕馒头和其他花式馒头,都是一款我自主创新制作的面食"大白豆和土豆做的菩提果沙包”(下图)下脚料做的,亲友们可关注近期的厨房里会有介绍。

题曲选材背景:

        最养肝曲目:肝顺需要木气练达,适合欣赏的曲目为《胡笳十八拍》。这首曲子中属于金的商音元素稍重,刚好可以克制体内过多的木气,同时曲中婉转地配上了较为合适的属于水的羽音,水又可以很好地滋养木气,使之柔软、顺畅。

        最佳聆听时间:19:00-23:00。这是一天中阴气最重的时间,一来可以克制旺盛的肝气,以免过多的肝气演变成火,另外可以利用这个时间旺盛的阴气来滋养肝,使之平衡正常。

桑椹功效及作用介绍请点击“阅读原文”了解。


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