素滋味~杂粮馒头

满天曼陀罗 2021-09-12 12:11:02


    素食者应经常换着花样吃点粗粮,五谷杂粮馒头就是不错的选择,它比普通的白面馒头更加有营养。 

      杂粮中富含B族维生素、多种矿物质和丰富的膳食纤维,可以清肠排毒,滋润肌肤,保护心血管,促进消化,强健骨骼。杂粮还具有很强的饱腹感,对控制进食量、减肥瘦身大有益处。 




       今天小编要教大家做一款杂粮馒头,很香很有嚼劲哦~



【杂粮馒头】




食材:面粉300克  玉米50克  黑米50克  藜麦50克  荞麦50克  酵母5克  温水250克

方法:

➀ 准备好食材;




➁ 用料理机将玉米、黑米、藜麦、荞麦磨成粉,酵母用温水化开,静置一段时间观察活性;




➂ 大盆里混合所有粉类搅拌均匀,酵母水缓缓倒入粉里,用筷子搅拌成雪花状,然后揉成光滑的面团;




➃ 面团盖好盖子放烤箱发酵30分钟;




➄ 取出,手指抹油在面团中间撮一个洞,不反弹不回缩表示发酵成功;




➅ 用力揉尽面团气泡,然后分成等量面团,整成自己喜爱的形状,间隔摆在蒸笼里醒发20分钟左右;


➆ 冷水上锅蒸20分钟,关火后不着急揭盖,再焖5分钟以便馒头定型。





小贴士:

      每种面粉的吸水性不同,方子给出的水量仅供参考。因混合了杂粮粉,面粉可选择高筋,这样做出的馒头口感更劲道,随个人喜好。