素食养心【杂粮黑豆浆 麻酱菠菜 素三剁 黑芝麻南瓜馒头】

【素食套餐】

杂粮黑豆浆  

麻酱菠菜  

素三剁  

黑芝麻南瓜馒头

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【杂粮黑豆浆】

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【杂粮黑豆浆】

食材：黑豆  糙米  黑麦  

红枣  荞麦适量

方法：

1、黑豆和糙米提前浸泡好，红枣去核切丁；

2、所有食材投入豆浆机，加适量清水，选择“五谷豆浆”程序即可。

【麻酱菠菜】

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【麻酱菠菜】

食材：菠菜

调料：芝麻油  味极鲜 芝麻酱

方法：

1、菠菜洗净，根部切片，叶子折段；

2、芝麻酱用温水化开备用；

3、烧一锅水，水开后淋一点芝麻油，放菠菜焯一下，马上捞出放大盆里；

4、淋味极鲜、芝麻酱，撒芝麻，吃时拌匀即可。

【素三剁】

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【素三剁】

食材：泡发黑木耳  酸豆角  青椒

调料：植物油  素剁椒  酱油

方法：

1、所有食材切碎备用；

2、炒锅热油下食材翻炒均匀；

3、加少量素剁椒酱油调味，继续翻炒到汤汁收干即可。

【黑芝麻南瓜馒头】

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【黑芝麻南瓜馒头】（8个量）

食材：南瓜泥200克（较稀）  黑芝麻50克  全麦粉50克  高筋粉350克   酵母6克

方法：

1、南瓜洗净去皮，加适量清水放破壁机打成南瓜泥备用，用料理机将黑芝麻磨碎备用；

2、大盆里混合所有粉类和南瓜泥并搅拌均匀，酵母用少量温水化开，静置一段时间观察活性；

3、酵母水缓缓倒入粉里，用筷子搅拌成雪花状，然后揉成光滑的面团；

4、面团盖好盖子放烤箱发酵30分钟；

5、取出，手指抹油在面团中间撮一个洞，不反弹不回缩表示发酵成功；

6、用力揉尽面团气泡，然后分成等量面团，整成自己喜爱的形状，间隔摆在蒸笼里醒发20分钟左右；

7、冷水上锅蒸20分钟，关火后不着急揭盖，再焖5分钟以便馒头定型。

小贴士：每种面粉的吸水性不同，方子给出的水量仅供参考。因混合了南瓜泥，面粉可选择高筋，这样做出的馒头口感更劲道，随个人喜好。

食之以素  善之于心