素食养心【杂粮黑豆浆 麻酱菠菜 素三剁 黑芝麻南瓜馒头】

般若波罗蜜 2021-11-03 12:36:06


【素食套餐】


杂粮黑豆浆  

麻酱菠菜  

素三剁  

黑芝麻南瓜馒头


【杂粮黑豆浆】

【杂粮黑豆浆】

食材:黑豆  糙米  黑麦  

红枣  荞麦适量

方法:

1、黑豆和糙米提前浸泡好,红枣去核切丁;

2、所有食材投入豆浆机,加适量清水,选择“五谷豆浆”程序即可。


【麻酱菠菜】

【麻酱菠菜】

食材:菠菜

调料:芝麻油  味极鲜 芝麻酱

方法:

1、菠菜洗净,根部切片,叶子折段;

2、芝麻酱用温水化开备用;

3、烧一锅水,水开后淋一点芝麻油,放菠菜焯一下,马上捞出放大盆里;

4、淋味极鲜、芝麻酱,撒芝麻,吃时拌匀即可。


【素三剁】

【素三剁】

食材:泡发黑木耳  酸豆角  青椒

调料:植物油  素剁椒  酱油

方法:

1、所有食材切碎备用;

2、炒锅热油下食材翻炒均匀;

3、加少量素剁椒酱油调味,继续翻炒到汤汁收干即可。


【黑芝麻南瓜馒头】

【黑芝麻南瓜馒头】(8个量)

食材:南瓜泥200克(较稀)  黑芝麻50克  全麦粉50克  高筋粉350克   酵母6克

方法:

1、南瓜洗净去皮,加适量清水放破壁机打成南瓜泥备用,用料理机将黑芝麻磨碎备用;

2、大盆里混合所有粉类和南瓜泥并搅拌均匀,酵母用少量温水化开,静置一段时间观察活性;

3、酵母水缓缓倒入粉里,用筷子搅拌成雪花状,然后揉成光滑的面团;

4、面团盖好盖子放烤箱发酵30分钟;

5、取出,手指抹油在面团中间撮一个洞,不反弹不回缩表示发酵成功;

6、用力揉尽面团气泡,然后分成等量面团,整成自己喜爱的形状,间隔摆在蒸笼里醒发20分钟左右;

7、冷水上锅蒸20分钟,关火后不着急揭盖,再焖5分钟以便馒头定型。

小贴士:每种面粉的吸水性不同,方子给出的水量仅供参考。因混合了南瓜泥,面粉可选择高筋,这样做出的馒头口感更劲道,随个人喜好。



食之以素  善之于心