过年囤货必备指南:这些食物,别放冰箱!

佛山发布 2019-11-14 19:30:53


大家梦想中的冰箱,是这样的。整整齐齐,井井有条↓


但现实是一片混乱,即将崩塌↓

这是因为,大家会把所有吃的都一股脑塞进冰箱,不论是馒头面包,鱼肉蛋奶,还是饮料点心,蜂蜜茶叶……其实,并不是每一种食物都适合放进冰箱。


  • 有些食物放进冰箱,保质期反而会缩短;

  • 有些食物不用放进冰箱,就足以长期保存。


现在就来看看,可以把什么东西拿出冰箱,腾腾空间,省省电!


芒果、蜂蜜、巧克力:别放进冰箱


其实,蜂蜜、饼干、糖果、果脯、咸菜、粉状或干制食品等等,都是不需要放进冰箱的。


这些食物要么是水分含量极低,微生物无法繁殖;要么就是糖和盐浓度过高,渗透压很大,微生物也无法繁殖。更重要的是,有些食物放进冰箱后,不仅不保质,反而更容易坏,或者口感变差。


1. 热带水果会受伤


芒果、香蕉之类的热带水果,更适合在 12 ℃ 左右的温度下保存,通常放在室温阴凉处就好。如果放进冰箱,反而会让它们受到伤害,提前变质。



2. 蜂蜜会结晶


蜂蜜进了冰箱,会结晶析出葡萄糖。这个变化并不影响蜂蜜的安全性,只是会影响到口感的均匀程度。


但不少人会因此以为蜂蜜坏了,而把一整瓶蜂蜜扔掉,又浪费电、又浪费食物,真的非常可惜。


3. 巧克力口感会变差


巧克力在冰箱呆的时间太长,容易发生脂肪结晶的晶型变化。这虽然不会变质,却会让口感不再细腻均匀,如果放在冷冻室里,就更糟糕了。




面包、馒头、茶叶蛋:温保存就好


1. 馒头、花卷、面包


这些淀粉类食品如果一两餐吃不完,放在室温下就好。如果放进冰箱冷藏室,反而会加快它们变干变硬的速度。但如果要储藏 3 天以上,最好包好后放进冷冻室,吃之前取出来用微波炉或者烤箱加热,口感一样很棒。



2. 茶叶、奶粉、咖啡


这类干制品只需要常温保存,放进冰箱容易受潮,密封不严的话还会串味,既影响风味,又容易生霉。


如果想把茶叶放得久一点,可以把茶叶分成小包,用不透水包装严密包裹起来,放进冰箱冷冻室,可以减少香气的损失。



距离春节只有十多天了,又到了置办各色年货的时候,这就去给家里冰箱“解解压”,把冰箱的空间留给年夜饭食材吧。


佛山发布编辑部

编辑:刘燕君

来源:佛山食品药品安全