灌汤大包和刀切馒头,乾元这家酒店的“草根”美味好吃到爆!

德清乾元发布 2019-12-02 16:56:15

肉包、馒头,

大街小巷随处可见的平民食物,

乾元的这家酒店却制作出了不一样的美味。

每天限量供应数千个

依然供不应求!


是不是看着就很诱人?



每天销售数千个  售完即止


一打开蒸屉,满满一大笼肉包就像一个个“白胖子”。


细细品尝这款肉包,发现面皮松软多孔,咬开皮里面的肉汁便会喷出,鲜美异常


这一个包子里面约有二两肉馅,价格很实在。



美味的包子如何制作?


在厨房的面案上,三个面点师一起开工,一个揉面,一个做成小面团,另一个师傅迅速地将小面团擀成中间厚、四周薄的面皮。


在面点师灵活的巧手之下,浑圆的面皮被折出20多个褶子,不到十秒钟的时间,一个拳头般大小的肉包便制作而成。


汤包之所以好吃,必须要搭配“老面”发酵。将老面凑到鼻子边一闻,一股浓郁的酒香扑鼻而来,让人想起甜酒酿的味道。

松软多孔的老面


想要得到松软个大的肉包,还需要静静等上一个多小时,让面粉在自然环境下充分发酵。


从调制肉馅、和面、制作、发酵、蒸制,一拨灌汤大包的出炉需要经历许多道繁琐的工序,而为了保证灌汤大包的品质,酒店每天制作定量的包子,从不加量



5毛钱一个的刀切馒头  每日疯抢


相比这款灌汤大包,还有一款面点更是享誉老城关,无人不晓。那就是已有数十年历史的刀切馒头。虽然它们其貌不扬,且只卖5毛钱一个,但每天都是顾客疯抢的对象。


每天清晨六七点钟,酒店的快餐厅内便会排起长队,大家都是前来购买“刀切馒头”的,每人限购20个,卖完即止。


搭配炼乳,又甜又香。塞梅干菜吃,味道一级棒。


从传承数十年时间的刀切馒头到如今的“和美灌汤大包”,这家酒店的特色美食只不过是价格在5毛钱、3块钱的包子,但却在全县范围内打响了品牌。这些中国老百姓餐桌上的传统美食,在当下更需要传承与延续。


现在和美家园卖包子已经不是以盈利为目的,

而是延续老城关人长久以来的习惯,

吃刀切馒头和灌汤大包,

早已经成为了德清人的饮食传统。



通讯员:沈楷明     编 辑:沈晓颜

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