早餐鸡蛋的10种花样吃法,样样10分钟,全部10分钟搞定!

每日花式早餐 2020-02-24 23:56:44

作为一名吃货,每天督促我早起的不是梦想,而是老早盘算好的早餐。包子油条粥是杜掌门早餐的常见的搭配,吃多了就腻了。粥还好说,包子油条做法就比较麻烦,好不容易盼来的周末,时间不能都浪费在早餐上。

有哪些快手、简单、又营养、颜值又高的早餐呢?今天杜掌门教大家的这3款早餐一次性满足你的要求,不需几分钟就可以上桌,吃饱后又可以继续睡个回笼觉哦。


美 乃 滋 鸡 蛋 三 文 治


【配料】

鸡蛋四个、吐司8片、美乃滋2大勺、盐和黑胡椒适量 

 【做法】

1.首先来煮鸡蛋煮鸡蛋,水中放一丢丢盐,下鸡蛋煮大约8分钟就差不多了。 

2.将煮熟的鸡蛋分离蛋白与蛋黄,把蛋白切碎。 

3.蛋黄里面加入美乃滋、盐和黑胡椒调味,搅拌均匀。 

4.再把切碎的蛋白加入,稍微搅拌一下,差不多均匀就行了。 

5.最后夹在吐司面包中就完成了。

菜谱小贴士: 煮鸡蛋的时候在水里放一丢丢盐,可以减少蛋壳破裂以及蛋白溢出的情况。

简 易 鸡 蛋 卷

【配料】

鸡蛋3个、牛奶2汤匙、糖1汤匙、盐适量、食用油少许 

 【做法】

1.鸡蛋磕入碗中搅打均匀,放入两汤匙牛奶,一汤匙糖,适量盐,搅打均匀。 

2.不粘锅内刷一层薄薄的食用油,倒入蛋液晃动锅子使鸡蛋液摊开。 

3.改小火从一边慢慢卷起蛋皮,完全卷起后再两面煎一小会关火即可。 

4.切块装盘食用。 

菜谱小贴士: 这款鸡蛋卷属于甜口的,不喜欢可以少加或不加糖,毕竟众口难调,根据自己的口味来就好。


鸡蛋煎饼

【配料】

鸡蛋3个、火腿肠1根、香葱2根、面粉少许

生粉(淀粉)一小勺、盐少许、清水适量

 【做法】

1.面粉倒入大点的碗里,加一小勺生粉(淀粉),少许盐。面粉大概盛饭的碗半碗不到的样子。 

2.边加清水边不停搅拌,直至调成稀的面糊,舀起的面糊会迅速滴落即可。不要调太稠了,摊的时候会流动不开,如果调好的面糊有很多颗粒,可以用漏网过筛一遍! 

3.火腿肠切小丁,葱切花。 

4.不粘平底锅不加热也不倒油,舀一勺面糊倒入后晃动锅使之均匀铺开,撒上火腿丁和葱花,开大火加热至透明的面糊变白,转小火,磕入一个鸡蛋,用勺子把蛋黄戳破,再用勺背迅速擀开铺匀。 

5.蛋液差不多半凝固的时候从揭起饼皮,用舀饭的勺子或炒菜的铲子推动卷起来。,再中小火煎至喜欢程度的金黄即可。剩下的面糊也重复操作完成! 

6.出锅。 

菜谱小贴士:

1.面糊里加生粉是为了让煎好的饼皮半透明更加Q

弹。
2.调的面糊一定要稀点可流动,才好摊。
3.火腿丁和葱花可以直接加入到面糊里搅匀后再煎,但是这样得到的饼皮没有后放的好看。
4.面糊铺好后就撒火腿和葱花,这样才能融入到面糊里成一体。再开大火煎。
5.锅最好用不粘平底锅!面饼一定要煎熟了才好揭开,否则会和锅粘连揭不下来导致碎掉。

6.蛋液半凝固的时候就卷起来,这样才不会散开,这点和做厚蛋烧差不多



马铃薯火腿蛋

by DAISY-daisy510

? ·· 用 料 ··?

马铃薯(土豆) 1个    

火腿片 2片    鸡蛋 1个    

各种自己喜爱的调料        


 ·· 做 法 ·· ?

1 | 马铃薯去皮后,切成细丝备用。

2 | 火腿片切成丝备用。

3 | 将马铃薯丝和火腿丝稍拌匀。

4 | 平底锅里倒入少许油,将马铃薯丝和火腿丝倒入锅中翻炒。

5 | 炒香变软后,打入鸡蛋,小火煎4-5分钟。

6 | 煎至金黄后,关火,盖上盖子焖一分钟。在表面撒上混合胡椒碎等自己喜爱的调料,趁热享用。


? ··小 贴 士··?

一定不能求急开大火,否则容易糊,用小火煎。


番茄鸡蛋杯

by 蜂香薄荷

Photo by 蜂香薄荷

? ·· 用 料 ··?

番茄 1个    鸡蛋 1个    

青豆    玉米    黑胡椒    

芝士 切达芝士or马苏里拉都可以            


 ·· 做 法 ·· ?

1 | 番茄切去顶部,挖空,包锡纸,芝士切碎

2 | 打进一个鸡蛋,撒上青豆玉米,芝士,黑胡椒

3 | 180° 中上层 15~20分钟即可。不需要盖番茄的盖子,喜欢香肠或者其他材料也可以放 ~ 完全随心(番茄和鸡蛋真心超级搭 !!)


披萨蛋

by majusaka彗

Photo by majusaka彗

? ·· 用 料 ··?

鸡蛋 2只    培根 1条    

红辣椒 1/2小只    青辣椒 1/2小只    

洋葱 1/4只    面粉    盐    早餐芝士 1片


 ·· 做 法 ·· ?

1 | 青椒,红椒,洋葱和培根切丝备用

2 | 2只打成蛋液,加入少许盐

3 | 打好的蛋液里加入面粉,搅拌成没有颗粒的蛋糊。

4 | 热锅,小火往锅里刷薄薄一层油。然后小火倒入蛋液。

5 | 大约40S后关火,轻轻的均匀铺上培根丝。

6 | 然后依次铺上青椒丝、红椒丝和洋葱。最后均匀撒上芝士。

7 | 盖上盖子小火闷2-3分钟。

8 | 打开锅盖,芝士融化,轻轻晃动锅子蛋饼会自动脱离。盛起享用哟


? ··小 贴 士··?

1 | 打蛋液的时候可以加入稍许的黄酒解除蛋的腥味。

2 | 锅盖最好用透明的,焖的过程中有时蛋会胀起,注意调整时间。

3 | 家里的早餐芝士用完了所以改用了马苏里拉芝士,喜欢拉丝感的朋友可以用马苏里拉的芝士。


五分钟鸡蛋豆腐羹

by 大星大米随便你 

Photo by 大星大米随便你

? ·· 用 料 ··?

内酯豆腐 半块200g    

鸡蛋 2只    西兰花(熟)  

生抽    白胡椒

                

 ·· 做 法 ·· ?

1 | 豆腐切成薄片,铺在碗底(当然平时不用摆盘的话直接拿勺子挖盒里的豆腐就好了)

2 | 倒入两只打散的鸡蛋

3 | 放一小勺白胡椒、 2—3大勺生抽,均匀撒在表面,最后放熟的西兰花(西兰花要焯熟再放,可以前一晚焯好冷藏保存,也可以早上现煮,西兰花在开水里过一下断生就可以了)

4 | 盖保鲜膜中高火微波3—4分钟左右,至鸡蛋全熟


? ··小 贴 士··?

1 | 不要放生的西兰花

2 | 想要营养更多可以加胡萝卜碎玉米粒


鸡蛋米饼

by 米嗷嗷 

Photo by 米嗷嗷

? ·· 用 料 ··?

洋葱 半个    胡萝卜 半个    

鸡蛋 2个    米饭 小半碗    

                

 ·· 做 法 ·· ?

1 | 胡萝卜、洋葱切小丁,和米饭一同放入碗中

2 | 倒入鸡蛋液,加入适量盐和胡椒粉,搅拌成糊

3 | 平底锅倒入少许油,用勺子挖等量的几份入锅,稍压平成圆形,小火慢煎,一面成型后翻面,两面煎熟即可。

4 | 摆盘,配上色拉酱


? ··小 贴 士··?

1 | 如果加入面粉可更好成型

2 | 使用模具可使饼有更好看的形状


北非蛋

by _欢某某 

Photo by _欢某某

? ·· 用 料 ··?

青椒 1个    红椒 1个    辣椒 可选1/2个    

西红柿 1个    大蒜 3瓣    洋葱 1/4个(大的)    

鸡蛋 3个    肉末 100g    香菜    葱    

盐    黑胡椒    甜椒粉

     以上材料适合8寸煎锅       


 ·· 做 法 ·· ?

1 | 青椒、甜椒、辣椒、番茄都切成小块,蒜切片,洋葱切丁

2 | 锅中入油,加入洋葱丁炒香,倒入肉末炒制变色断生,盛出备用

3 | 重新在锅中入油,加入青椒红椒辣椒炒至变软,加入蒜片和2中的肉末

4 | 倒入番茄丁继续翻炒至番茄出汁,加入盐、黑胡椒、红椒粉调味。

5 | 在锅中挖出3个圈,打入鸡蛋。开小火盖盖子煎4-5分钟

6 | 出炉撒上葱和香菜


? ··小 贴 士··?

煎鸡蛋的时候根据自己喜好,如果喜欢吃半熟的4分钟就可以了


番茄焗蛋

by 吃货喵330

Photo by 吃货喵330

? ·· 用 料 ··?

红洋葱(小) 半个    鸡蛋 2个    

樱桃番茄(或圣女果) 6-10个    

番茄酱 1tbsp    小葱 1把    大蒜 1瓣    

黑胡椒碎 1小撮    盐    油 1tsp    

水 50ml    马苏里拉芝士碎 1小把    

欧芹(装饰用,可选)

以上材料为1-2人份

            

 ·· 做 法 ·· ?

1 | 红洋葱去皮切碎备用。蒜切蒜末。樱桃番茄洗净竖切两半。小葱切碎备用。

2 | 不粘平底锅中注入油,中火加热,放入洋葱碎、蒜末和葱碎,煸炒至洋葱透明,然后加入番茄酱和水,调大火力加盖煮至汤汁略粘稠。

3 | 放入小番茄、盐和黑胡椒碎,略微搅拌。

4 | 稍微拨开两个洞,磕入鸡蛋。

5 | 加盖中小火焖煮至鸡蛋定型,撒上马苏里拉芝士碎焖至融化,关火,撒上欧芹碎即可。



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