不用发面不用揉,几分钟就搞定的油条新做法!

跟我做美食吧 2021-02-21 15:29:49



许多人早餐喜欢吃油条豆浆,美食君也不例外。吃得久了难免有突发奇想:油条这么接地气的食物,能不能吃的高大上呢?


©豆果美食@小黠大痴 


一问之下还真能,有一种做法叫西班牙油条,方法简单且用料健康,省去发面的步骤,不用揉,不粘手担心外头油条不好的人可有福啦,这种做法正适合你。


西 班 牙 油 条(吉事果)

©下厨房@发酵厨房

食 材:

水250ml、黄油80g、糖20g、低筋面粉150g、盐、鸡蛋2个、油、奶粉


做 法:

1. 锅中放水、黄油、糖,中火烧开搅拌至融化,倒入低筋面粉,一小勺盐,转小火搅拌成面团,取出放入碗中晾凉备用;




3. 鸡蛋2个分次打入面糊中,用打蛋器搅拌至面糊顺滑无颗粒,将面糊倒入裱花袋中备用;




4. 热锅入油,将裱花袋中的面糊挤出切段,依次翻炸至浮起,表面呈金黄色后捞出控油,撒上奶粉或巧克力酱即可。



这样做出的西班牙油条,好吃又不油腻简单而精致,据说它和冰淇淋是绝配哦!春夏之际来次这样的早餐或下午茶,别有一番趣味!


©duitang


但有些小伙伴表示,他们还是喜欢吃传统油条,而行话说得好,“不够松软的油条是没有灵魂的!”,这就赶紧来个家庭自制油条。


自 制 安 心 油 条

©theworksoflife

食 材:

高筋面粉500g、无铝泡打粉4g、小苏打4g、鸡蛋1个、盐5g、水、油


做 法:

1. 所有粉状食材放入盆中,打入鸡蛋,加盐、适量清水和少量油搅匀揉成光滑柔软的面团。

2. 揉好的面团擀成长扁状,抹少许油用保鲜膜包裹,放入冰箱静置一夜。



3. 在案板上撒少许面粉,取出面团揉搓排气后,切成2.5cm宽的小剂子,两两叠加,用筷子在中间压一下



4. 拿住两端轻轻向外拉成长条,入热油炸至浮起、金黄即可。



  • 一定要选用无铝泡打粉;可用牛奶代替水来和面。

  • 面团覆上保鲜膜前抹油是为了防止粘面。

  • 热油和弄油条剂子可同时操作更省时;炸时要用筷子不断翻转


©theworksoflife


简单的油条做法学会了吗

来个进阶的花式吃法吧~

油 条 丝 瓜 鲜 汤

@圆满素食

食 材:

油条、丝瓜、无糖豆浆粉、食用油、盐、香油


做 法:

1. 丝瓜去皮洗净切滚刀块,油条掰成小块备用;

2. 锅内水加少许油烧开后,放丝瓜和两大勺无糖豆浆粉,加少许盐;

3. 煮三五分钟至丝瓜熟后,下油条烧30秒起锅,滴香油即可食用。


@圆满素食


  • 油条不能煮太久会化,入锅煮30秒足够。

  • 油条有些吸汤,所以水量可比正常汤的水量稍多些。

  • 没有无糖豆浆粉或不喜欢豆味,也可以按日常煮丝瓜汤的方式煮,最后放入油条即可。



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