【美食】凉粉、兔头、麻油花卷、石磨豆腐,光听名字就口水直流!这个饭店的大同地方菜绝了!

大同传媒 2020-04-16 18:43:50


       相信凡是品尝过大同传统美食的人,都会对大同自成一系的地方菜赞不绝口。这不仅因其具有独特的地方味道,也因其亲民的价格。而今天,记者要向大家推荐的是大同地方菜中新崛起的一个品牌——齐家疙瘩汤。     

      疙瘩汤是很多大同人爱吃的面食之一,而“齐家疙瘩汤”是传统疙瘩汤的升级版。这里的疙瘩汤,疙瘩个头均匀,配菜多种多样,别具特色。采访中记者了解到,继2017年百盛店、万达店开业后,近日,齐家疙瘩汤鼓楼东街店也开业了。

       齐家疙瘩汤鼓楼东街店是一处四合院,前厅不大,只有8张餐桌。穿过前厅,进入后院,只见幽静的小院布置得生机盎然,精心装饰的5间厢房也是别具一格,可以接待各种聚会。而院门外的小巷中,老灶台燃着炭火,正在烹制着的传统老大同火锅传出诱人的香味……置身于这样的环境中,光是看看,就已经是一种享受了。

        采访中记者看到,这里的大同地方菜很是齐全,有凉粉、兔头、麻油花卷、石磨豆腐等等,而且价格非常亲民。此外,还有许多特色菜,如胶原猪蹄是按照祖辈方式烹饪的古法胶原猪蹄,色泽金黄,入口即化,肥而不腻。而且猪蹄中的胶原蛋白可以有效改善机体皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤褶皱,延缓衰老。炸河虾,选用的是优质淡水虾,味道鲜美,营养丰富。经过油炸后,肉质细腻,外皮酥脆。

       当然,这里的招牌菜还是各种风味的疙瘩汤。尤其是23元一份的番茄养生疙瘩汤,性价比非常高,不仅面疙瘩均匀剔透,入口软糯顺滑,而且汤汁中西红柿的酸爽,加上一股淡淡的油香,开胃清爽,简直好吃得不要不要的。

       齐家疙瘩汤不仅菜品足够细致,而且疙瘩汤种类很多。各种新鲜的时令蔬菜、海鲜、肉禽统统在里面,但凡是你能想到的搭配,这里全都有,值得你多去几次挨个儿品尝。王锦华

大同传媒全媒体美食频道  制作/王锦华



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本期编辑:郝雨