在家炸油条,原来这么容易,3分钟教你做出一大锅!

霍邱佰事通便民服务 2021-11-23 16:29:18

霍邱便民服务平台 ,服务霍邱人民

温馨提示:如有便民信息需发布,请联系我们的客服微信号。

投稿爆料若采用均有10-50元不等话费奖励

喜欢吃油条却怕买的不干净?自己炸起来太费油,炸坏了还难吃?其实只要和面时耍个小聪明,炸油条比炒菜还省油!吃着自己做的大油条,很有满足感!


1


自制安心油条


食材准备:

面粉300g,小苏打2g,鸡蛋1个,酵母粉5g,食用油15g,盐少许


具体步骤:

1.把小苏打和酵母粉放在50度左右的温水里搅拌,鸡蛋打碎,再将准备的所有材料和面粉拌在一起,揉成光滑的面团。此步骤中用酵母粉取代明矾,做出的油条再也不含铝。



揉面时根据面团状态观察是否需要加水进去。当水分被面团充分吸收,面团就不会粘手了。



2.面团收圆放到盆里,上面抹少许油,然后盖上保鲜膜静置,放置在温暖的地方一晚。



小Tips:

这一过程叫做“醒面”,能使刚揉好的面团变得更加松软有弹性。无论做面包、馒头还是花卷,面团都必须经过“醒”这一步骤,时间从2-12个小时不等。



3.将发好的面团取出,稍微揉软后按成约1cm厚的面片,然后在面团或者案板上抹点油,这样做出来的油条会更好吃。



然后用保鲜膜封好,等大约20分钟。



4.将醒好的面片切成条,然后取两条按在一起,用筷子压一下,使得两块面片粘在一起。两端可以多压几下,以免炸的时候散开。



面块压好后,用手把面块稍稍拉长,这样面块在外观上就有了油条的雏形~



5.待锅里的油达到150-200度时,将做好的油条坯子放入油锅中。



油条在锅内浮起后用筷子不断翻动,直至油条膨胀,色泽变得金黄。油炸时间一般在1-2分钟。



6.最后把油条捞出来,放在漏勺或者吸油纸上静置一会儿,控一下油。



看看这金黄的油条,实在是太有食欲啦!



2

花样油条做法


  • 糯米包油条

糯米包油条是一道地方小吃,香软的糯米铺上一层肉松,裹上酥脆的油条,再配上榨菜,咬一口下去,口感超级丰富!



食材准备:

糯米2量杯、油条1根、肉松、榨菜


具体步骤:

1.首先把糯米淘洗干净,然后放进电饭煲蒸熟。



2.取一块竹餐垫或者纱布,铺上保鲜膜,然后放上蒸好的糯米饭。



3.接下来把油条放在糯米饭上,然后根据个人喜好加上肉松和榨菜。



4.把保鲜膜卷起来,把糯米饭中的馅压紧。



5.最后把糯米卷好,把竹垫和保鲜膜揭下来,糯米包油条就完成啦。油条的酥脆配上糯米的香软,吃一口就停不下来。



3

油条怎么吃更健康


  • 注意搭配

油条是油炸食品,含脂肪较高,一天最多吃1根。豆浆里含有的营养物质会将油条里的铝分解出一部分,蔬菜可以解油腻,这两样都是不错的选择。



  • 买油条要看色泽

买油条时应挑选色泽金黄亮丽的,若油条呈暗黄色或褐色,说明要么用油较差,要么煎炸时间太长,口感不好。



  • 加入牛奶和鸡蛋

自己在家做油条,和面时可以加入适量牛奶和1个鸡蛋,比纯面粉做的油条营养要高多啦。



  • 油条变软蘸水

油条放久了或隔夜后会变软,吃起来不再酥脆。其实只要把油条均匀地沾点水,在锅里放少许油,待油热后把油条在锅里烙一下,就又能恢复酥脆口感。



知道了怎么在家做油条,吃起来就放心多了!这么多种油条做法,一定有你想学的!

霍邱百事通全国联网“城际顺风车”

长按下方2微码

详情咨询请加微信客服号哦:hqbst01  hqbst04  hqbst05  hqbst06  hqbst07  hqbst08  hqbst09  hqbst10  hqbst005  hqbst88

目前15150+人已关注加入我们