美食|夏天无法拒绝的味道,怎么能少了它?

凤凰女人 2019-01-16 03:45:32

说到能代表夏天的食材,很多人一定会选西瓜,但花姐关于夏天的回忆,却是被丝瓜承包了。


小时候外婆家门口有个小小的院子,每到夏天就沿着竹架爬满了绿色的藤蔓,叶子越长越多,架子就成了个小凉棚。



过了立夏,这个小凉棚就开出了黄色的花儿,再过一阵子,小小的丝瓜就沿着藤蔓挂下来。


丝瓜长得很快,一天一个样,等天气真正热起来,鲜嫩的丝瓜就挂满了藤蔓。




RECIPE

老油条炒丝瓜



里脊肉切成肉丁,加半瓷勺生抽和料酒,再加入半瓷勺淀粉搅拌均匀,腌20分钟。




焯好的毛豆捞出,用冷水冲去热气,沥干备用。



▼ 3. 炒肉丁:热锅冷油,下腌好的肉丁划炒。



炒至肉丁全部变色即可捞出备用。



▼ 4. 爆香蒜末:另起一锅,放少许油爆香蒜末。



▼ 5. 加入丝瓜和毛豆:加入丝瓜和毛豆中火翻炒。



1分钟左右丝瓜颜色变深后,加入一小碗水,关盖焖一会。



▼ 6. 加肉丁和油条:加入肉丁和油条开盖大火翻炒。



至汤汁收得只剩一点的时候,加入少许盐和几滴芝麻油、一小撮胡椒粉搅匀,撒一把小米辣即可出锅。








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