油条别去外面买了,3分钟学会做一大锅,0添加超营养!

香哈菜谱 2022-01-13 09:49:36

五星大厨独家秘方
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蓬松香脆的油条是一道国民早餐,而外面买的油条加矾等添加物多,对身体有害,不如自己在家动手,做出的油条健康还好吃。

今天哈妹给大家推荐的是一道奶香油条,非常独特的一点是添加了牛奶,和进面里,香浓好吃,奶香味夹杂酥脆的油果子,根本停不下来~快来学学吧~


奶香油条


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配料:

面粉(高筋粉)320g、牛奶190g、盐1g、酵母3g、鸡蛋1个、植物油适量

烹饪步骤:
1.面粉,鸡蛋打碎,盐,酵母倒进盆里,加牛奶揉至柔软,牛奶要分次加,一点一点揉进去,放温暖处发酵。(揉好的面会很粘手,在上面抹少许油即可成团)


2.面团发酵至原体积的两倍大。


3.案板上刷油,把发酵好的面团放到案板上整理成厚1厘米的长条。(手上也要抹油)


4.刀上抹油,切成宽3厘米左右的长条。


5.两个叠在一起,用筷子在中间按一下,做成油条胚。


6.锅内放适量油,中火烧至7成至8成热。(可以先放一个小面剂子试试油温,如果放到油里能迅速的漂起来就可以了。)


7.捏住油条胚两头轻轻一拉,放入油锅内。


8.炸至一面金黄,在翻炸另一面。


9.两面金黄捞出沥油装盘。


菜谱小贴士: 

最好晚上发面,方便做第二天的早餐。面一定要柔软,太硬影响口感。火也不要太猛,容易炸糊。




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