深圳最好吃的肉包制作大揭秘,原来这样的包子才美味~

深圳头榜 2019-01-16 04:52:56

前段时间小编看了篇文章

内容揭秘了各种路边摊早餐的真相

比如自带三无标签的煎饼果子

还有各种铝超标九倍的油条...

各种路边带香精煮的玉米.....

这些年我都吃了些啥...



吓得小编差点连早餐都戒了的时候

我突然发现路边一家

一直在排队的包子铺:巴比



什么鬼,一家卖包子的天天排队

出于好奇,小编点了一份肉包

没想到,就连我这个超级挑剔的人都感叹

这里的包子怎么那么好吃!



现在每天一个美味的巴比肉包

已经成了小编的日常标配

可是,这么抢手的鲜汁肉包真的放心吗?

带上疑虑,圈圈偷偷到巴比工厂内部一探究竟!




1

下午15:00 

肉类的运输


巴比所选用的是爱森的前腿猪肉!这可比市面上的普通猪肉贵50%,为了口感的保证,如此大手笔,小编谁都不服就服巴比。



每天15:00集装箱运来一车又一车爱森的猪肉,再由专门的人员卸货进行肉类处理。从猪肉到肉馅,这中间可是经历重重的工序


2

下午18:00 

机器深加工


进了巴比车间小编才知道所有员工都要严格消毒而且每个员工都是全覆式武装戴口罩、穿白大褂,把自己裹得严严实实的,这是为了防止有任何杂物掉进馅儿中。



工厂里有专门的机器来进行肉质的处理,下料到绞拌再到出料,高效率的机器上手速度瞬间就提升了不止一个层次。



巴比贴心的将瘦肉和肥膘分开处理,都是由一旁全覆式武装的巴比员工全程监督


3

下午19:00 

配料齐上场


将精肉、肥膘和姜末混合在一起,放入第三台搅拌机里匀速搅拌,酱油和肉馅得到很好的融合,酱油倒下去的一瞬间,香味扑鼻。值得一提的是,搅拌中加入的酱油还是李锦记酱油哟!品质更有保障!



众所周知,巴比最畅销的还是鲜肉包,尤其是在深圳。为了营养保证馅料里当然还要加入最新鲜的小葱。


4

下午20:00 

成品终呈现


经过道道工序调配好的馅料终于进入包装车间,进入专门的打包、传输通道,两道金属检测后,送至速冻机,瞬间锁住美味。第二天采用极速冷链运输,全程不落地,凌晨四点前必须送到各个门店。


5

次日上午6:00 

机器做包子

一部分肉馅会运到二楼,直接进行机器包制。特定的机器将面团与肉馅完美结合,再由刷上一层油,压成包子的雏形。



除了有机器制作包子以外

在巴比工厂里,还有专人纯手工制作哦~



每位员工一天的时间里能包到2000+个的包子,巴比的员工真的是流弊! 

6

次日下午12:00 

整装去门店


中午12点,巴比物流区的工作才刚刚开始。物流区的温度保持在8℃,所以即使是夏天,员工也需要披一件厚外套工作。





与此同时,工厂外的冷藏物流车已经就位。而一筐筐新鲜健康的馅料也在慢慢填满车厢。每天中午12:00开始,巴比的各种美味馅料和包子就装车准备出发啦!发往巴比各家门店啦~



为了让深圳众多上班族能够吃到最新鲜美味的巴比馒头,师傅们路上就要争分夺秒,要确保凌晨4点前送到各门店,真的是辛苦了~


7

凌晨3:00 

唤醒新一天



而在凌晨3点,巴比的店员就要起床工作,从冰箱拿出工厂直接配送的馅料,开始和面、包制、蒸制,做出唤醒这座城市的第一顿早餐



圈圈作为他们家的超级粉丝,自然要推荐几款他们家的明星产品!


爱吃肉的小伙伴可以选择鲜汁肉包;叉烧包。肉包的质感很棒,肉馅紧实而细腻,肉汁超饱满!爱吃素的小伙伴绝对不能错过:紫薯包;黄金流沙包;青菜包;梅干菜包。他们的共同点就是,馅料多得要溢出来了!



说了这么多款好吃的包子,来一杯豆浆,这才完美!



巴比家的包子,可以说是小编那么久以来

吃过最满意最满意的早餐了!

如今他们家在全国拥有门店2500家

年销售额近23亿

在深圳的门店也已经接近200家

并且仍旧在迅速扩张

深圳也已经开了不少新模式门店


新旧门店对比,焕然一新


这份成功离不开一个叫刘会平的男人——巴比馒头创始人,他十六七岁就开始跟亲戚一起学做面点,21岁(98年)揣着4000块钱独自来上海打拼,凭一间刘师傅大包”包子铺慢慢在上海站住脚。



刘会平每天凌晨都会亲自去菜场挑最新鲜的蔬菜和肉,他做的包子皮薄馅多,实惠好吃,很快就受到了大家的欢迎。



即使生意再忙,刘会平也会把店里各个角落擦拭干净,在店面很小的时候他就已经可以这样严格要求自己了,到现在经营这么大的食品公司,就更不用说了。



巴比馒头现在的餐点品种已经远远超越了早餐的范畴,集团规模也越做越大,在同行业里几乎没有能和他竞争的,但是这在刘会平看来还远远不够,他的目光看得更远:


“为什么肯德基、麦当劳能够把店开遍全世界?我并不觉得我们的馒头、包子比他们的汉堡难吃啊?我希望中国的面点可以走向全世界,以后不管走到哪,人人都能吃到来自中国的美食。”


巴比新模式门店


所以你以为巴比只是一份有营养的早餐?

那就错啦!还可以是一条致富之路

为了有心创业的小伙伴们,

小编还特地找来了加盟方式

深圳区加盟电话:0755-29177252

有兴趣的小伙伴可以搜索

公众号名称:华南巴比馒头

了解更多相关信息



巴比已经攻陷了小编的办公室

不说了,再说要流口水了!

明天一定要早起,排队买巴比去!


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早餐,我pick巴比,你呢