面条自己做,简单又卫生!

陕西事 2020-04-29 22:50:02

机器做的面条口感上不及手擀面有韧性,且味道也没有这么香,所以不如试试自己做面吧!


手擀面,是面条的一种因用手工擀出的面条所以称之为“手擀面”。面条的制作方法多种多样,擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉都成。


【制作方法】

第一步准备盐,面粉,备用

第二步:水中加入适量盐,用盐水和面,搅拌成柳絮状,搅拌

第三步:和面,直至面的表面光滑,醒发30分钟

第四步:在按拌上撒上少许面粉,把醒发好的面团放在案板上,准备擀面

第五步:用擀面杖沿着面条的圆边开始用力擀

第六步:慢慢的越擀越薄

第七步:擀到面条看起来呈透明状即可

第八步:面片折叠起来

第九步:切成长条

第十步:将切好的长条,抖散即可


小贴士

1:鸡蛋的大小不一样,所以不要一次把面粉放完,感觉不够的话可以再加。

2:面团揉好后静置半小时,这样擀出的面条更有弹性。

3:如果案板够大,也可以一次性擀。我是因为案板太小,只好分2次进行。

4:在对折的时候,只需轻轻对折,对折后千万不要按压。

5:切好以后的面条,撒上少许干面粉,用手轻轻一抖便会自然分开。

6:擀面的时候,面团要和的稍硬一点,这样出来的面条才既漂亮又有弹性。