据说,全国也没有几个人能吃遍这43种面条⋯⋯你吃过几种?

刀削面是山西面食文化的招牌，堪称“天下一绝”，有数百年历史。刀削出面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。

猫耳朵是晋中、晋北等地区流行的一种风味面食。它筋滑利口，耳卷里吸存着汤汁，味道饱和，吃起来十分鲜美。能碾推成花纹、触须等式样。

剪刀面是山西省的汉族面食小吃，它制法最早起源于隋末，因制面工具用剪刀而名，剪时左手持面，右手握剪，声如鹊鸟归巢之喧，形如银鱼入水之跃。

河南烩面，“中国十大面条”之一，是一种荤、素、汤、饭集聚的传统风味小吃，以味道鲜美，汤好面筋，经济实惠，享誉中原，遍及全国。

鲤鱼焙面是“豫菜十大名菜之一”。其面细如发丝、 过油炸焦、蓬松酥脆、甜中透酸、酸中微咸、光绪称之“古都一佳肴“ 。

担担面， “中国十大面条”之一，已有百年的历史。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。

燃面原名叙府燃面，是宜宾最具特色的汉族传统名小吃，“中华名小吃”之一。松散红亮，香味扑鼻，辣麻相间，油重无水，味美爽口。

北京炸酱面流行于北京 、河北等地，“中国五大面食”之一，“中国十大面条” 之一。酱好肉嫩，用猪油炒干，加上黄酱甜面酱，口感滑嫩，营养丰富。

中国五大名面之一，中国“十大面条”之首。热干面的面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，拌以香油、芝麻酱、鲜辣味粉、五香酱菜等，色香味俱全。

兰州牛肉拉面，坊间传说起源于唐代，美誉“中华第一面”。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味赢得了国内乃至全世界顾客的好评。

酱驴肉黄面号称中华一绝。敦煌黄面细如龙须，长如金线，柔韧耐拉，调汤或加菜食用，香味溢口。莫高窟壁画上就有制作黄面的场景，可见其历史悠久。

臊子面是陕西省汉族风味小吃，有薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。

蘸水面形似裤带又称“裤带面”， 位居陕西十大怪之首，因其“汤汁适中、油而不腻、筋而不硬、香而不浓、蘸而不淡、光滑爽口”而久负盛名。

“中国十大面条”之一，已有百余年历史，由杭州老店奎元馆首创，面的浇头主要由雪菜，笋片，瘦肉丝组成，鲜美可口。

虾爆鳝面为杭州奎元馆汉族传统名食。选料精细，鳝鱼缸养活宰，虾仁洁白鲜嫩。 面条柔滑不粘，有咬劲，汤浓味鲜，虾白鳝脆，油润清香，回味无穷。

奥灶面，“中国十大面条”之一 ，是江苏苏州汉族名点之一。红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名，有面烫、汤烫、碗烫的特点，原汁原味，味美鲜醇。

镇江锅盖面，“中国十大面条”之一,被称为江南的“天下第一面”。特色秘笈有四：一是跳，二是漂，三是熬，四是浇。爽口适味，烫在面汤里，香在碗里。

延吉冷面是驰名国内外的传统民族食品，中国“十大面条”之一。冷面上盖着牛肉、苹果、泡菜，上桌前从大桶中舀一勺冰凉酸甜的汤料，满满的一碗凉爽。

太和羊肉板面，相传源于三国时期，是安徽北部地区面食的一面旗帜。青菜的清香，面条的嚼劲，卤子的香辣，满碗都是香味，真是人间美味。

虾子面是一道具有浓郁江南风味小吃，是采用长江中青虾的籽，配以多种佐料，制成膏汤，再加手工揉制的小刀面，煮制而成。面有韧性，味极鲜美。

伊府面是一种油炸的鸡蛋面，被人称赞为世界最早的速食面，是泡面、方便面的“老祖宗”。面色泽金黄，面条爽滑，汤浓味鲜。

潍坊鸡鸭和乐，据说起源于山西、陕西。潍坊人对此作了改进，用小麦代替荞麦面，它以味美汤鲜而闻名齐鲁大地，又以味美价廉深受广大群众的欢迎。

大慈阁素面为寺院素食，体现佛教慈悲精神，不仅口感宜人，造型悦目，其中配加的山珍药材，更有延年益寿之功效，正逐渐成为潮流。

藁城宫面源于隋唐，盛于明清，历时1500余年。最宜做汤面为佳，因其空心耐煮，汤味皆由面条的空心渗透而入味，光滑绕舌、细腻如玉、独具风味。

福建沙县小吃被称为汉民族传统饮食的“活化石”，其中拌面是其一大特色。福建拌面具有香味浓，色泽鲜，原料简单，口味咸甜，油而不腻。

沙茶面源于马来西亚，是东南亚广泛流行的著名的汤类面食小吃。中国以厦门的沙茶面为典范，咸鲜香辣,有点甜，汤色红亮，口味咸鲜香辣，营养搭配合理。

潮汕干炒面，柔韧、纤细、均匀，有陈醋和粉糖提味，嚼起来外脆内嫩，满口留香。就潮汕的习俗来看，面条的确有装点脸面、表示礼数的功能。

云吞面是广东省的汉族特色小吃，据说在唐宋时即已传入广东。云吞口感润滑，面入口有弹性，易于消化吸收，让人回味无穷。

贵阳肠旺面是贵阳市极负盛名的小吃。有山西刀削面的刀法，兰州拉面的劲道，四川担担面的滋润，武汉热干面的醇香，以色、香、味“三绝”而著称。

羊肠面是西宁地区常见的一种风味小吃。面条金黄葱末浮上，萝卜丁沉在碗中，肠段细脆馅软，面条悠长爽口，夏天吃凉 冬日可吃热，实属实惠之小吃。

青海尕面片是青海人面食中普遍而又独特的，有做工细致纤小玲珑的“指甲面片”、“雀儿舌头”；有和蘑菇混煮的“蘑菇面片”，品种繁多，滋味独特。

度小月担仔面是台湾省台南最有名的一道汉族面类小吃，在台湾已有百年历史。圆形的面条口感爽滑弹牙，相互不粘连，很能与肉臊的口感相搭配。

天津打卤面一般分为“清卤”、“混卤”两种，做法不同，滋味也两样。打卤不论清混都讲究好汤，以清鸡汤、白肉汤、羊肉汤为最佳。

阳春面又称光面、清汤面等，汤清味鲜，清淡爽口。条韧糯滑爽，海米软而鲜美，葱油香郁四溢.。葱香浓郁与众不同，很受欢迎，流传至今。

重庆小面是一款发源于山城重庆的一种地方特色传统小吃, 重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅。因其独特口感，近年来全国知名。

老友面是广西小吃之一，是有百年历史的南宁汉族面类美食。老友面是酸、辣、咸、香兼备的鲜香面食，有祛风散寒，通窍醒食和兴奋精神的作用。

内蒙古焖面又称蒙式焖面，是一种具有蒙式特色的面条烹饪形式。以其粗犷的烹饪形式、醇香的口感赢得了国人的认可，是最有蒙式风情的特色食品之一。

藏面，是传统藏餐中必不可少的一道小吃。藏面的精髓，在于它的汤。吃藏面最大的享受是喝汤，喝进嘴里，又热又香，味道极其鲜美，令人回味无穷。

羊肉臊子面是宁夏著名的传统面食。据说是由唐朝初期的“长寿面”演化而来，含“福寿延年”之意。

油而不腻。汤香味美，很受人们的青睐。

新疆拉条，是新疆的特色面食。因新疆的小麦生长环境不同，小麦磨出的面粉更筋斗，更耐嚼一些，再加上新疆特色炒菜使得面有浓重的香味。

新疆艾面是新疆美食之一，季节性面食。艾面是采摘艾草的鲜嫩芽尖做主要原料，有汤面和捞面两种食法，因春夏之交，天气多炎热，故多以低温捞面为主。

云吞面是香港特色美食之一，也是香港饮食文化中不可或缺的一部份。面条要有蛋香，爽滑而弹牙，色泽鲜明；汤底澄清透澈，鲜香扑鼻，令人难忘。

车仔面是香港特色小吃之一。材料丰富、价格便宜、味道鲜美是香港车仔面的最大特色， 如果去到香港，一定不能错过这道具有历史意义的特色美食。