遂宁面馆大咖告诉你,面条里也有大文化!

在遂宁 2021-11-23 16:09:55




活动视频



  为打造遂宁旅游特色美食品牌,从去年11月开始,在市旅游局、市商务局、市食药监管局指导下,由遂宁日报报业集团主办,遂宁新闻网、遂宁日报报业集团智慧生活传播分公司承办,遂宁市商业银行独家冠名的“寻找遂宁十强面馆”评选活动火爆举行,在市民中引起了强烈反响。昨(11)日上午,作为本次评选活动的重要环节,遂宁面条经济发展暨十强面馆评选活动论坛在遂宁日报报业集团6楼会议室召开。遂宁市饭店餐饮行业协会执行会长、阳春巴人大酒店董事长胡莉英,遂宁市卫生监督支队副支队长魏金华,船山区企业家协会秘书长姜伍,四川职业技术学院经济管理系副教授舒文,20余家遂宁本地面馆负责人以及遂宁日报报业集团智慧生活传播分公司经理谢歆、遂宁日报餐饮工作室主任郑又海等40多人参与了此次会议。

管理者说

做良心面 做老百姓满意的面



遂宁日报报业集团智慧生活传播公司经理谢歆:
主流媒体鼎力支持 面条经济良性发展



“从去年11月开始,在责任企业市商业银行的大力支持下,寻找遂宁十强面馆活动正式启动,吸引了众多市民的关注,活动也为遂宁吃货和来遂宁旅游的游客推荐了最地道、最正宗、最美味、最具遂宁特色的遂宁面馆。”针对此次活动,谢歆说道。此次参与评选的面馆数量高达100余家,覆盖了整个市城区。

谢歆说道,本次活动中,遂宁面馆通过主流媒体以及网络和新媒体平台的营销推广,强有力地宣传了遂宁的面条文化和面条美食。各大面馆在参与活动的过程中,主动提高了面条制作水平、烹饪技术,进一步提高了遂宁面条美食的制作工艺和美味,也将进一步促进我市面条经济的良性发展。



四川职业技术学院管理系副教授舒文:
面条经济应向“企业化”发展


  “面条经济不仅要接地气,更应该有企业化思维。”四川职业技术学院经济管理系副教授舒文针对此次十强面馆评选活动发表了自己的意见。此次十强面馆评选活动,引起了广大市民网友的关注,也将面条经济上升到一定高度。

  “小小的一碗面,却有大大的学问。”舒文说道。在不少市民眼中,面馆是离生活最近的餐饮行业之一,但这并不意味着一定平凡。每一家面馆都是一个企业,面馆老板应当具有企业化思维,应当抢抓机遇,将面馆打造成品牌,进一步推广成标准化产业,实现连锁经营。



市食药稽查支队副支队长魏金华:
良心面 做老百姓满意的面


  “作为食品卫生监管部门,我们最大的希望是在座的每家面馆负责人都做良心面,从食材到卫生环境,每一家面馆面向的都是我们广大市民,为市民提供食品保障,是我们监管部门最重要的职能职责。”魏金华说道。

  “餐饮企业应该加强店内管理,食品采购一定要索票索证,建立完善的台账;店内卫生要时常检查,保持店内的干净整洁,也是吸引食客的重要因素;另一方面还要加强食品添加剂的自我管理,杜绝违法添加食品添加剂,一切要以消费者的健康为重。”魏金华在论坛中对在场的面馆负责人提出了中肯的意见。


遂宁市饭店餐饮行业执行会长胡莉英:
活动热火朝天 打造“遂宁面”



  “看到众多‘吃货’关注着餐饮行业,让我们餐饮人对行业增强了信心。”胡莉英说道。

  “一碗面,让人唇齿留香。这样的面就是老百姓认同的面。”胡莉英说道。遂宁面馆相对零散,如果大家能够联合起来,将“遂宁面”打造成品牌,面条经济的前途将不可限量。“面条也要成为遂宁的招牌小吃。”


船山区企业家协会秘书长姜伍:
抢抓机遇 合理利用“互联网+面条”



  “在全媒体时代下,面条经济的发展机遇增多。合理利用‘互联网+’,将创造更多的发展机会。”姜伍说道。



经营者说

做“三好”面馆 打造遂宁品牌面



活动现场 大家畅所欲言


海泉面馆:面条味道不能丢


  “要做好面条,那么最重要的一点就是要味道好。”海泉面馆老板邓大碗说,要想顾客回头再来品尝自家面条,没有一个好味道怎么行?所以首先就是面条的味道不能丢,只有做好自家面条的特色味道,让消费者记住并难忘。


汤汤面馆:争做“三好”面馆



  汤汤面馆的老板汤姐表示,服务态度及诚信不好,就算味道、环境好上了天,消费者也不会选择你的店,谁也不愿意花钱吃受气饭,所以只有做到“三好”面馆,才能真正得到消费者的心,才能将遂宁面条真正打出名气。


罗石匠面馆:做良心食材面馆



  “都说现在面条行业竞争加大,但只要你做良心面馆,用绿色无添加的优质食材为顾客制作,那么新顾客一定会成为你的老顾客。”罗石匠说,只有做到用良心制作美食,以优质食材制作美食,这样才能成为一家真正的好面馆。


聚缘聚面庄:取他山之石补己身不足


  曾定居台湾16年的聚缘聚面庄曾二姐说:“台湾餐饮店对我印象最深刻的就是店内环境,就连厕所也是非常干净的,试想一下,如果一家餐馆卫生环境餐乱差的话,那么就算味道再好,消费者在选择之前也会有所犹豫,良好的卫生环境可以给消费者一个愉快的用餐心情,能让消费者对餐饮形象加分。”


吴肥肠面馆:应加入互联网营销模式



  “大家都知道我国目前已进入互联网时代,那么我们何不考虑以互联网模式来经验我们的面馆呢?”吴肥肠面馆老板吴朝阳建议,可成立面条协会,以统一管理的方式营造遂宁面馆良性竞争的氛围,同时加入互联网营销模式,扩大遂宁面条影响,打造出遂宁牌面条。


消费者说

口感口碑两者兼顾 才算十强遂宁面馆



快乐的士车队队长黄自强:面馆服务需提升


  “经常在外面跑车,车开到哪里饿了就停在哪里找面吃,所以这些年来我也吃了很多家面。”黄自强说,吃了这么多家的面,我发现很多面馆的味道确实不错,但服务态度也确实不好,黄自强希望现场各面馆老板回去后能主动提升服务品质,这样消费者吃到好味道的同时也能有一个好的心情。


小鑫:部分餐馆环境与味道成反比


  “十强面馆活动已经开展了一段时间,在此期间我也到一些面馆现场品尝过,给我的感受就是部分餐馆环境与味道成反比。”小鑫说,一些面馆可能已有几十年了,作为老店拥有部分忠实的回头客,所以生意状况也不会差,但也正因为是老店,所以部分面馆忽略了店内环境,卫生状况不好,食品制作台面凌乱、店内地面纸屑随处可见、店员自身卫生差等等,希望各位老板能对此进行改善。


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