【孝义三门】亭旁石头岙村:三元一顿的老年餐老人吃得欢

三门新闻 2019-01-15 08:27:32

  一荤两素一汤,米饭白粥任选,每到节日还提供丰盛桌菜……一顿只要三元钱,这样的低价餐出现在亭旁镇石头岙村的老年食堂,至今已一年有余。


180元吃满一个月

刚过中午11时,位于石头岙村居家养老照料服务中心内的老年食堂就要开餐了,近30位老人陆续赶来。当天是立夏,食堂特意准备了丰盛的桌菜,有炖鸡、烤鸭、红烧肉、清蒸鱼、水煮虾等荤菜,也有洋葱炒蛋、芹菜炒香干、油焖茄子、炖豆腐等素菜,每桌十七个菜。


“平时在这吃饭,每顿三元钱,比自己做实惠,碰上吃桌菜,更是好。”79岁的村民俞朝先告诉记者,他的老伴已去世,女儿外嫁,他平时一个人住,懒得买菜做饭。自从村里有了老年食堂,他再也不为吃饭问题发愁了。


原来,该村60岁以上的老年人有上百人,其中不少是孤寡老人和空巢老人。由于年轻人大多外出谋生,老人的吃饭问题只能靠自己解决。然而,一方面由于年老体弱,动手买菜做饭存在诸多不便;另一方面,菜价、肉价等不断上涨,本就有限的养老钱显得捉襟见肘。


为此,该村两委干部经商议后,决定借着居家养老照料服务中心的现有条件,开办老年食堂,每天提供中餐和晚餐,每餐一荤两素一汤,米饭白粥任选,逢节日时还提供丰盛桌菜。而每位老人每月只需交180元的餐费,平均一顿只要3块钱。


“价格便宜味道好。”“不用买菜也不用洗碗,只管吃就行。”……记者发现,来此就餐的老人多半是为了省钱,以及省去做饭的麻烦。


巧妙经营“不亏本”

  有荤有素的31汤,按照目前的市场价至少在10元以上,老年食堂的价格却不到市场价的三分之一,它是如何实现盈亏平衡,顺利运营了一年之久的?


“这也是孝义三门的一个承载平台。完全免费很难持久,三元钱的餐费能弥补部分成本。”该村妇女主任任安仙负责老年食堂的日常管理。她说,老年食堂作为居家养老照料服务中心的一部分,房屋属村集体所有,省下了不菲的房租。而且,还有县民政部门、镇村干部和村民们的助力。


倪春英和杨才华是村中能干的家庭主妇,擅长做各种家常菜,且为人热心厚道,一年前被选为厨工。在她俩的打理下,老年食堂不仅饭菜可口,用餐环境也很温馨。“为村里老人烧饭,让他们吃得香,即使工资低一些,我们也乐意。”杨才华说,俩人此前在外干活,赚得比现在多。


对老年食堂来说,食材的采购是支出的重点。为了挑选既新鲜又实惠的食材,两位厨工总是货比三家,确保性价比最高。此外,定期制订菜谱,饭菜和面条、饺子、麦饼等轮番“登场”,尽可能避免重样,确保营养的同时合理控制成本。一年下来,老年食堂不但未亏本,还结余700多元,这在老年餐市场中并不多见。


“我县类似的老年食堂不多,经营方式、定价标准等都还在探索中,石头岙村做了很好的示范。”县民政局社会福利科一名工作人员透露,目前海游街道南岙村等也在尝试老年食堂。


食堂成互动平台

  除了解决老人吃饭难题,记者在采访中发现,老年食堂还发挥着意想不到的作用。


80多岁的任传满老人告诉记者,老年食堂的饭菜不咸不淡不油,适合老年人口味。而且,一起吃饭的人多,还能拉拉家常聊聊天。正因如此,他和老伴都在这吃饭。


“这些老人以前在家做饭,麻烦不说,还特别冷清,在这里的话就热闹多了,心情也变好了,吃饭自然更香了。”在该村党支部书记任典格看来,老年食堂对村里的老人来说不仅是就餐的场所,更是交流的平台。


而为了维持老年食堂的运营,该村对各方资源的利用更加充分,一个良性互动的氛围也已形成。原来,居家养老照料服务中心、文化礼堂、老年活动中心等,分布在这个四合院形式的老年食堂周围,电视房、跑步机、休闲椅、书画室等一应俱全。尽管如此,在老年食堂开办之前,这些设施的利用率并不高,老人们更习惯零零散散地在各个角落里走动,集体就餐吸引了老人前来聚集,也带旺了这些活动场所的人气。


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