昆明有家碗大到可以把头埋进去的米线店,汤上漂着三层肉

昆明美食台 2020-01-26 09:14:33

米线是深入灵魂的食物,昆明是座米线之城,几乎每条街巷都有米线店,所有人一日三餐必有一餐是吃米线。

今天推荐一家让大家顶礼膜拜的米线店-红河大铜锅私房米线,在江东花园2期旁,找不到直接导航:红河大铜锅私房米线,就可以直接到达。

传说中北市区比较地道红河口味的米线店,因为附近常常是上班族出没,所以生意一直很好,店面不大,里面摆着10多张桌子。

很早以前就听说过这家店,因为很喜欢吃红河地区的米线,我家住在滇池路附近,还不远万里的穿城跟导航专门去找这家店吃,味道果然没让人失望。

这家小小的馆子每天都是食客盈门,中午12点最拥挤的时候,常常找不着座位,得捧着特大号的汤碗站着吃。

这里不像其他凹糟米线店一样环境差味道好,环境很清爽,周围敞亮。

他家这里米线种类很多,有黄焖排骨、红烧牛肉、私房乌鸡等等,不过最推荐的还是他们家的大铜锅米线,可以选择好多种类的肉,有3种肉、5种肉、8种肉。能吃8种肉的,绝对是高手,估计8种肉加进去,汤上漂着满满的肉。

进门右手边有个烧烤架,还卖着些红河地区的烧烤。

老板正在炒着焖肉

种类很多

一眼望去,直接傻眼,只能根据各自的爱好选择,实在太多。

大铜锅米线,大铜锅米线,一定得用大铜锅熬制底汤。

铜锅熬出来的汤,铜元素与食物结合,吃起来不会那么燥火。

这大锅汤是老板凌晨1点,就爬起来熬制,用筒子骨、后腿肉、五花肉、土鸡肉等等,小火炖制6小时,直到把各种肉化成渣,才成就这么一大锅鲜甜无比的汤。

颜色上乘,浓郁鲜美的汤。

酥肉

软炸酥肉,炸的松脆不油腻,调味咸鲜,闻着就流口水,吃起来满口香。

肚子肉

荷包蛋

菊花

扒肉

鸡肉

乌鸡肉

火烧肉

汆肉

特别推荐一下他们家的油辣椒,这可不是太正经的油辣椒,诱惑力十足,一吃就会停不下。

由建水的魔鬼辣椒制成,最能吃辣的人也只能来一小碟。


建水带上来的辣椒,颜色原始,香辣无比。


配上几种肉,甩一碗他们家的特色铜锅米线。起落瞬间,烟雾四起,碗里面的肉和汤,有种一阵清新的鲜味喷射出来,口水再一次忍不住流了出来。

不过,吃辣弱者请大家退后,这辣椒辣气十足,一点不夸张,放得太多,完全是作死,可以把人辣到虚脱。

桌台上有各种佐料

建议喜欢口味清淡食物的人可以不放辣椒,能吃辣的话,可以先吃上一会,再喝点汤,最后再放点辣椒吃。

据说下面才是最正宗吃这种米线的姿势,这样吃才能把佐料裹得起来。

吃起来

第一口米线入口,瞬间秒杀桥某园

吃细米线感觉才好,比较容易夹起来,有嚼劲,而不像昆明本地的粗米线。

一不小心夹到一片汆肉,既嫩且甜,好吃。

吃几口米线,可以喝点汤。不过太好喝了,汤都喝了大半才放下碗呢。

米线的汤很鲜甜,米线的米香味很浓,米线里还有菊花的花瓣。再喝上一大口汤,一个字:鲜!肉片鲜甜嫩滑,配上香醇的鲜汤简直一流,有轻微的韭菜葱味,瞬间唤醒春日沉睡的味蕾。

大冷天的早晨喝上那么一大碗,从心到胃都熨烫得好舒服啊。

他们家的一大特色油辣椒,色泽艳丽,火辣爽口。


如果来上这么一勺量的话,保证吃完大汗淋漓。

据老板介绍,有个人超喜欢吃他们家的米线,一个人一次吃了4碗米线,2碗卷粉,1碗面条,每次吃完还要拍拍肚子,原来世上还有这种美男子,估计是个大胖子,后来一问才发现是个70公斤,165高的人,男人,肯定不会是女人。

加入油辣椒后,又是另外一种味道。


还有一个小伙子,一年365天内,差不多来了230天左右,这家伙是真的粉啊!

光是喝几口汤,就能把你辣得来汗一颗一颗得流。

这碗真的是巨大,可以埋下一颗脑袋了,这大概是叫你埋头快吃吧,呵呵。

除此之外,可以尝尝他们家门口的烧烤。

烤卤鸡脚

建水县运过来豆腐

烤肥肠

建水豆腐闻起来臭,吃起来香。

如果不沾辣椒的话,吃起来有股原本浓浓豆腐的香甜味,入口后一股清甜的豆香。

掰开的样子

蒜油蘸水

豆腐吸饱了蘸水迅速入口,这时感觉最好

如果时间充足,停下匆忙的脚步,吃上一碗大铜锅米线,再加上一盘豆腐,卸下生活的疲惫,做个轻松的吃货。



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