下厨房 零难度学做香喷喷的花生酱大花卷

新闻998 2020-04-22 21:31:35

 



香喷喷大花卷







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花卷是热爱面食的同学无法抵挡的香软诱惑,普普通通的面片,一层油、一层盐、一层葱花或者火腿肠或者其它自己喜欢的夹馅,淡而地味的面团立刻变身大受追捧的花样面点。

今天做的花生酱花卷,本是为了消耗家里的花生酱,没想到效果却非常惊艳,乍一入口还不觉得,越嚼越香,越吃越上瘾,空口吃配碗粥不用另外整菜吃的很舒适。 

厨房新手做花卷通常会有两大门槛,一是发面,二是卷的手法。今天教你这个做法,保证让你觉得头疼的这些根本都不是事儿,零难度轻松学会蒸出香喷喷喧腾腾的大花卷,让你在家人面前倍儿有成就感。 

 


用料  

高筋面粉300g
泡打粉8g
2-3g
185-190g
玉米油

用料  

15g

 



做法


 

花生酱大花卷的做法  

  1. 水、面粉、酵母放入和面盆中开始和面。

  2. 面成团后放案板上揉至表面光滑。

  3. 切开看看基本无气孔,这一步和做馒头一开始有点像,面要揉到位,花卷蒸出来表面才光滑。不过做花卷只需要揉这一次面,不需要像馒头一样发了后还要揉。

  4. 将揉好的面团整成圆形。

  5. 擀开成厚度约为3毫米的面片。

  6. 均匀地倒适量花生酱。

  7. 拉着每一角往中间沾一下。

  8. 将花生酱尽量抹开、抹均匀。

  9. 从底边往上一层层卷折起来,不用卷成圆形,扁的就好。

  10. 切成均等的小剂子。

  11. 取一个小剂子,用筷子顺长用力压一下,一个最简单的花卷就做好了。如果小剂子比较薄,可以把两个摞起来,上面压一下也一样。

  12. 如果要拧花卷,就顺着压痕用手扯长一点。

  13. 双手反向拧一整圈,卷成这种花型。或者反向拧半圈,底部捏在一起,卷成成品图中的样子也行。

  14. 拧好的花卷放入蒸笼中,蒸笼坐在温水锅上,盖上盖子醒约20到30分钟,看到花卷开始变大即可,不用到2倍大,开始蓬松就行了,把蒸笼端下来,蒸锅水烧开。

  15. 水开后再放上蒸笼,大火蒸约18分钟,关火焖2到3分钟。

  16. 将花卷捡出来放烤网上即可,趁热吃更好吃。


来源:下厨房网站