西贝《品味》早读 〔8月30日 星期三〕第1034期

西贝品味早读 2019-10-08 16:31:51

伴第一缕阳光  -  与您说早安丨第1034期

2017.08.30   Good Morning

  西贝笑脸  ❤

第三季度服务裁判杨玉龙/北京西单汉光店石爱萍

  音乐已备 请您欣赏 


西贝生活


●  王龙龙分部会员营销部举行 7、8月工作汇报及表彰会

8月29日,王龙龙创业分部会员营销部在北京王府井店举行7、8月工作汇报及表彰会,会上分别从加粉、储值、外卖、亲子活动四个方面进行了表彰,对优秀门店和个人颁发奖金、奖状以资鼓励。连锁公司高级副总裁张兴旺对王龙龙创业分部会员部的营销工作进行了点评和规划,并带领各位伙伴展望愿景。王龙龙总经理做会议总结,激励伙伴们继续向更高的目标努力,只要有付出就一定有回报!


●  爱美食、爱烹饪、爱生活

8月27日,上海东方路店亲子私房菜迎来第二课——莜面蒸饺课。活动在火热的舞蹈中拉开帷幕,东方路店厨师长赵雍杰和面点主管佟梦瑶负责教学,三位莜面妹负责现场指导,从和面、醒面、炒鸡蛋、拌馅儿、包制,两位大厨有条不紊耐心地教学,学员们认真听讲,有的用笔记录,有的用手机拍视频,有的用相机捕捉关键瞬间......现场一片火热的氛围,宝贝帮妈妈拿面团,妈妈学着老师教的步骤一步一步的操作,爸爸在旁边加油打气,一家家其乐融融。最后每组家庭将做好的莜面蒸饺写上编号,统一蒸制,当一笼笼形态各异的莜面蒸饺出笼后,孩子们欢呼雀跃,吃着自己包的饺子,就是有种独特的幸福味道呢!


 西贝大学老师进门店实习

西贝大学老师走进门店实习一个月的活动开始了!8月29日,西贝大学华东分院马越老师进入首家门店——周昕创业分部上海三林店。此次大学老师进入门店的主要目的是:在一个月的时间内,通过体验门店各个岗位,感受伙伴们的工作,同时为老师们的教学寻找更多的素材。


●  虫害控制从新店施工开始

8月25日,由服务标准化部、食安部联合营建部、齐立强分部食安部以及第三方公司一同前往深圳南山华润万象天地的新门店施工现场。本次现场勘查主要是在新店施工环节排查虫害建筑结构漏洞,从而实现虫害控制工作的前置管理。

在新店施工现场,由第三方专业人员带领,全面巡视了门店一道防线。一道防线是指隔绝门店与外界的墙体,门窗等,这些是虫害控制中的第一要素,严密的一道防线能有效的阻止外界虫害侵入到门店内部,实现将虫害“拒之门外”。后续,我们会继续强化跨部门合作,参与到新门店施工的环节,一起完善建筑结构,不让虫害有可乘之机! (服务标准化部食安团队)


●  爱上赛场从爱上裁判开始

以前总是很害怕裁判到店,现在每天都很期待裁判来店里,是什么转变了伙伴们的看法?

8月29日,柳沅发和冯磊两位厨部裁判来到我们金源店,一进店就和我们喜悦问好,餐中帮助我们一起出菜,发现问题慢慢引导我们改善。劳累一天后,还和我们一起做起了第二天的职工餐,做花卷时不断关心我们的生活问题,询问我们有什么需求。夜晚金源店的面点房里充满了欢声笑语。感谢两位裁判的细心帮带,感谢你们的热情,让我们有种沐浴春风的感觉,感谢赛场的不断改善。(北京金源店全体伙伴)

(第三季度厨部裁判柳沅发、冯磊和金源店喜悦的面点团队↑)


●  亲言亲语:要成为重庆餐饮界的榜样!

重庆时代天街店是张忠其创业分部在重庆开的第一家西贝,我们要做的就是将西贝的品牌形象建立起来,在重庆获得好口碑,获得食客的认可。食客对一个店的认可就是这个店在市场上的被认可,要做大做强必须先从我们每一个人做好做细开始,食品安全是给顾客的定心剂,顾客定心才能放心、交心给这个店,我们要做这个市场的领头羊,在重庆给餐饮界做出榜样,拓展一片新的天地!(重庆时代天街店)


西贝伙伴

牵手西贝,我不悔

时间就像手里的细沙,无论我们怎么用尽全力把它握紧,它都会悄悄地从你手中溜走;而岁月是一支永恒的歌,总能唱出我们生活的点点滴滴;爱情,是天空中最闪最亮的那颗星星。

还记得我第一次来西贝的情景:那年我20岁,两手空空,只拿着母亲留给我的100元钱,背井离乡只身一人来到西贝。那时候工资非常的低,依稀记得第一月的工资只有80元,但吃住却是全餐饮行业最好的。那时候的自己,少不更事,有些鲁莽。也曾和伙伴打过架,也换过店,有过困惑想过离职,每当这个时候,我的厨师长就像家人一样在我最需要的时候给我排忧解难。最后慢慢适应,慢慢地我爱上了西贝,一转眼就在西贝五年了。

在此间期间我经历了生命中的第二个转折,我遇到了我的爱人韩凤玲。从相知到相爱,从相爱到结婚,最后迫不得已选择离开西贝回到乡下。我们以种地养羊为生,生活很清贫。后来家乡实行了退耕还林,时隔五年我再一次选择了西贝。看到昔日的伙伴现在已经是总厨,于是我暗下决定,我也一定要闯出属于自己的一片天空。有人说:西贝就像一支正规军队,它有嘹亮的军号,飘扬的旗帜,不可逾越的红线,在这支正规军队里规范我们一点一滴;还有人说:西贝就像是太阳,而我们就是小树苗,它给予我们阳光,让我们朝着太阳茁壮成长。在师父和伙伴的帮助下,我只用了一年半就成长为一名合格的档口主管。因为我相信只要你一步一个脚印、脚踏实地的去努力干,总会有你想要的结果。

在西贝我找到了我真切的梦想,在西贝我遇见了我甜美的爱情,在西贝看见了我想要的未来。这是个有爱的大家庭,这是个有梦想的大家庭,这更是值得我们选择的大家庭!牵手西贝,我不悔。(北京亦庄店 李凯)


自我曝光

会员“344660291918”在西贝莜面村北京金融街店:金融街购物中心店管理太差了吧,进门油烟味儿特重,已经用过餐的桌子还没收拾好,点菜时服务员总是强调要我们点蘑菇鱼鱼面,是做多了卖不出去嘛?跟我们强调了两次!米饭是凉的!这是其他店没有过的,整个店无论是店长还是服务员都没有眼力劲儿,既没勤劳做事也没有察言观色。(客访调查8月28日)


西贝蓝图


 
  门店一线         


功夫鱼微笑哥情人节访鱼记

亲爱的家人们,今天和大家分享的是《功夫鱼微笑哥情人节访鱼记》第一集!七夕情人节当天,一早上,功夫鱼负责人王平让我和前厅沟通一下,尽量把鱼卖给那些老人们,这样他有个点能更好的访问,让老人们高兴而来满意而归。途中“微笑哥”王平信心满满的去访鱼,我看到王平对老人们说:“老哥、老姐好,今天是情人节,首先祝你俩节日快乐!”老人家满脸喜悦地说:“好、好!”王平说:“今天是特殊的日子,我是这个店的功夫鱼大使微笑哥,这鱼是我怀着满满爱而炖制的,今天的鱼我们主要针对像您这样的顾客,带着老伴,吃着我用心炖制的功夫鱼,不担心被刺扎一下,尽情回忆你们的爱,希望老哥给我的鱼提出宝贵意见。”老人很感动,用深爱的眼神看了老伴一下,笑着说鱼很好吃,非常棒!鱼没问题,人更好!王平又说:“谢谢老哥,再次祝两位快乐、幸福、健康,希望常来西贝。”老人激动的说:“以后西贝就是我吃饭的地方。”并且表示还要介绍邻居来西贝吃饭。一天下来后,我看到老夫妻们都是开开心心地牵手离开。王平给了我很大的触动,我想说的是,我们平时关注老人们太少,而他们却是最容易满足的人,王叔用简单的话打动了他们,也提醒着我也要那样去做。今天的情人节我过的很开心,李董常说:心在哪里,哪里就会出彩!我也知道了团队的力量,每个人都有自己的优点,我们要让伙伴们的优点放大、再放大!(北京六里桥店 王挺)

(六里桥店厨师长王挺和功夫鱼负责人王平↑)


成功者未必有多好的天赋和运气,他们只是对自己要求更高,也更用心地去待人做事。天长日久,就与普通人拉开了差距。没有拼搏过的人生终究苍白,朝着目标坚持做好每一件事,我们终会有资格去选择自己想要的人生。早安!

大家说说

各位同学们,西贝大学华北分院要开设趣味运动会啦!你有什么想参加的项目,可以在底下留言哦!如果你的项目被录用,还会得到一份西贝大学华北分院送出的神秘大礼哦!还等什么呢?赶快留言吧~

下方轻松留言:欢迎各位小伙伴留言,无格式要求,任君畅所欲言~小编会精选留言让你上墙!!!

《品味》还会每天精选三位伙伴的留言,给予<十元、八元、五元>的红包作为鼓励,我们共同创造工作、生活中的小喜悦!

所以还在等什么?快去留言互动,或为能打动你的留言点赞吧!!!

如果你有好听的歌曲或者特别感兴趣的话题,可以通过早读推荐给小编哦~

8月29日“互动达人”获奖名单

@ 刘银芳

排球啊,在西贝也是有历史的,怀念一起打排球的日子。

琪琪

我想参加的项目比如八人九足、跳绳、绑腿跑等。这些都是既有趣又增进伙伴之间感情的运动,我喜欢运动。

@ 瞎闹腾i

说团队协作当然是珠行万里这个游戏,这个游戏主要是团队有效的配合以及自我控制能力。需要准备的东西也很少就乒乓球和球槽。

提示请以上三名伙伴在三日内与微信号【zhangjiafeng9558】联系领取红包,逾期未领取,视为自动放弃。


责任编辑丨冯斌  董浩

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