莱阳“老油条”告诉你:油条到底该怎么炸最好吃!

莱阳在线 2019-07-30 11:29:21

   我们家就有一位邻居是在卖油条,已经炸了十几年了,堪称“老油条”!他说,街边的油条炸的好吃是他们的技术好,从发面,调料,温度都把控的特别好!

其实炸油条只需三步:和面,擀切,油炸。

老油条说:炸油条的准备工作比较麻烦,从面粉的数量,酵母的数量,苏打,以至于盐的数量都很严格。比如150克的面粉,就要放2克的酵母,苏打和盐都是各一克

将面粉, 酵母,苏打,盐准备好以后,和成面团,放入冰箱,第二天取出面团,不需要在揉,将面团压扁,擀成长方形,切成自认为宽度可以的长条

将每个长条中间用筷子压一下。

起油锅,待油温度七八分热的时候就可以放入面剂子了

炸的时候要用长筷子搅动一下,保证油条均匀受热,四周都要炸黄为止

 这样,一顿美美的早餐就出来啦。