儿时的味道,自制手工馒头

琢玉台 2019-01-10 14:20:53

             


        最近,特别想吃小时候家里蒸的馒头,面粉自己磨的,无污染,无添加,只是想想就馋的不行.

       

     于是,各种打听,终于在同学的老家那里弄来了一袋麦子,这可是我人生中第一次淘麦,用笊篱搭出漂浮的麦糠,来回在盆子里水底的麦子打转,很好玩,一个小时的时间过去了,看着还有一半袋的麦子,感觉太有成就感,心里想,不就淘麦子吗,也不难嘛,边上的手机响了,一手回着信息,一手拿着笊篱继续淘麦。

       



      六叔来看到了,说起来吧我来淘,看你这干活呢还是玩儿呢,麦子在水里泡的时间长了磨出来的面影响口感。六叔是父亲的弟弟,父亲不在的这些年,我们一直都和六叔有来往,就像父亲一样,会来帮我们做些事。我说没事,我会淘,一会就好。他说你起来吧。拗不过他,就起来了,看他熟练的动作,大概半个小时,剩下的就淘完了,果然是老将出马啊,又快又干净,还淘出了很多沙子。淘麦的时候六叔说:“现在谁还自己淘麦蒸馒头啊,磨面的地方都找不到,你这想吃买现成的就可以,自己还费那么多事”

       


     弄干净之后,又拿到二楼房顶上,六叔说趁着好天气赶紧晒干,不然预报说明天有雨就麻烦了,要吃发霉的面了。下午的太阳很好,五点多的时候六叔担心我拿不动,就来收麦了,晾了一个晚上,因为担心找不到磨面的地方,就打电话问了好几个熟悉的朋友问哪里有,问好之后,第二天,六叔就带去磨面了,看着一大箩筐的面,开心极了,终于可以蒸馒头了。

    

       晚上就找来蒸馒头用的自制发酵粉,开始发面,第二天面开的很好,一个人动手在厨房里揉面,瞧这一个个的,一个小时过去了,馒头成型,可以下锅蒸了。

       


       老式黑铁锅里放上揉好的馒头,开始点火烧了,瞧,这火够旺吧?


      四十五分钟,一锅馒头出锅了,。哈哈,卖相没有,口感倒是很不错的。惊呆了我的小伙伴们。。。




       因为在她们眼里,我属于那种除了工作之外,所有的事情都是衣来伸手饭来张口,的确,这几年家务没怎么做过,苏先生基本都承包了,也辛苦了。因此没让他再雕刻,请了专业的雕刻师,只让他守店,除非活忙的时候和遇到复杂的定制,让他参与,其余的时间看孩子的同时,还做家务,辛苦了。


       晚上朋友来家吃饭,吃了一个馒头,从头到尾就一句话,真是没看出来啊,你竟然会蒸馒头,而且还这么好吃



          感悟:近些年各种食品安全,面粉添加剂,增白剂,已经很久没有吃到正宗地道的味道了,十几岁的时候也蒸过,只是那时候不会淘麦,此次从开始淘麦到磨面到馒头出锅,一开始是没有麦子,后来又不知道磨面的在哪,最后蒸的时候早已没有那个时候蒸馒头的锅了,不过这些问题最终都就完美解决。因此,得出一个结论,凡事只要想做,一定有办法。看着这些放心自制的馒头,想起了小时候的点滴。。。