吃不完的剩馒头不要扔!一起来做红烧狮子头呀!

爱吃家 2019-06-16 13:11:05

前一阵子有个很火的动画片,

寻梦环游记》,

一个年少追梦却受家庭束缚的小伙,

还有为了家庭毅然放弃梦想的男子,

讲述了一个俗套到不能再俗套的故事,

但是一个动画片如此感人,

后面所渲染的家庭温暖是点睛之笔,

只有家人幸福的在一起,

才是我们一直所追求的!



虽然没有办法像主人公那样,肆无忌惮犹如雄狮一般去追逐梦想的劲头,但是同伴给我出了个很不错的主意:那我们去吃个狮子头培养下气质好了。



狮子头是南方一道经典美食,在北方人看来就是肉丸子,但是吃过的人赞不绝口,没吃过的浮想联翩。


但仔细研究,你就会发现,这其实也不复杂,主要是将有肥有瘦的肉配上荸荠等材料,切成小粒,摔打上劲,团成丸子,先炸后煮的。



一般都会在过年的餐桌上有它的身影,有肥有瘦的肉红润油亮,配上翠绿青菜掩映,鲜艳的色彩加上扑鼻的香味,光看就引动食欲,醇香味浓的肉块与汁液,超级美味,令人无法抵挡,一不留神,你的就没了!



小时候不是住在外婆家嘛,要想吃东西就要老老实实的待在旁边别乱动,静静的蹲在外婆旁,等着外婆做好的狮子头。那时候就知道工序复杂,现在自己去尝试了,才知道当时外婆做这个是花了多少的心血!


红烧狮子头



材料


狮子头材料:

前夹心猪肉|马蹄

胡萝卜|馒头

鸡蛋|葱粉

洋葱粉|生姜粉

白胡椒粉|

生抽|淀粉

红烧材料:

油|洋葱

生姜|大蒜

大葱白

红烧汁|淀粉


做法


1.馒头把皮撕掉,掰小块用烤箱低温烤干,也可以放阳台吹一天



2.干了后的直接搓碎,放通风地方或晒晒备用



3.猪肉先切片再切丝,把狮子头需要材料加入肉馅里,顺一个方向搅拌均匀



4.抓一团肉,抓紧抱团,慢慢揉成紧实的圆球



5.把狮子头轻轻放入油锅中,用比小火大一点的火炸,不要动它,过15秒左右后再轻轻从底部推推



6.炸至表面金黄后捞出



7.锅里放底油,放入切好的洋葱、生姜、大蒜、葱白爆香



8.倒红烧汁,加开水



9.把狮子头放进去,盖上锅盖,小火炖15分钟左右



10.趁這空档,锅里烧水,放一点盐,几滴油,把洗净的青菜放下去煮至变色,捞出放入凉水中浸泡至凉透



11.把狮子头装出,汤汁留在锅里,把淀粉和少量水混合倒入汤汁中,搅拌均匀



12.把青菜摆入,然后用勺子把锅里汤汁淋在狮子头上面就好了



13.一口一个,还不不腻




在长沙,穿着冬衣,

走在急流穿梭的人群中,

竟然会觉得有一丝孤单,

爱吃君猛然意识到,

2017年,又快要结束了,

今年,我陪家人的时间,

又有多少呢?

想来想去,暮然惊醒:

是时候回家给家人做顿饭了!


爱吃君

馒头它可以在炸之前吸收肉馅里面的水分,导致肉馅不会太稀;然后又在炖的时候吸收汤汁,让狮子头体积更大,口感更好。



明天想吃什么,请在评论里点单哟!!!

点击左下方“原文链接”,让爱吃君更了解您的喜好吧!






文字|爱吃君

微博@爱吃君AC