韩国的国民小吃,甜中带辣,好吃思密达!——韩式辣炒年糕(多动图,孔瑶的食谱)

孔老师教做菜 2019-01-17 06:41:48



#韩式辣炒年糕#


年糕是用糯米粉、粘米粉混合后蒸制而成的一种小吃,光滑洁白,Q弹柔软。许多地方春节的时候都要吃年糕,因为年糕谐音“年高”,寓意着日日进步,年年高升。今天来教你两道年糕美食,学会了过年的时候就能露一手了!


第一道是韩国的国民小吃辣炒年糕,爱看韩剧的小伙伴一定都对它垂涎已久了吧!红彤彤的一盘好不诱人,甜中带辣的口感一瞬间就能征服你的味蕾~


第二道香煎年糕更有中国风味,年糕块煎得外酥内软,刷上酱料就可以吃了,做法特别简单。2道年糕食谱一起分享给你,让你的年味x2!

(上菜啦~)

(诱人吧~)

(真Q弹!

食材


【主材】

年糕条......200克

胡萝卜......1根

洋葱......1个

包菜......半个

熟白芝麻......少许


【配料】

韩式辣酱......2大勺

白砂糖......1勺

生抽......1勺

食用油......适量


步骤

1/ 胡萝卜洗净去皮,切片。


2/ 包菜洗净切片。


3/ 洋葱洗净去皮,切片。


4/ 锅中倒入适量水,烧开后下入年糕,煮约30秒捞出沥水。(年糕不要煮太久。)


5/ 倒入凉水中浸泡,口感更Q弹。


6/ 锅中倒入适量油,下入胡萝卜、洋葱、包菜翻炒片刻。


7/ 倒入没过食材的开水。


8/ 调入韩式辣酱,大火烧开。


9/ 调入生抽、白砂糖,翻炒均匀。


10/ 转小火炖煮5分钟。


11/ 下入年糕,翻炒均匀,继续煮3分钟后即可出锅。(年糕不要一直在锅里煮,过于软烂口感不佳。)


12/ 撒上熟白芝麻,完美!

Tips
  • 我用的是普通年糕条,也可用芝心年糕制作,更具风味。



煎年糕用的不是年糕条,而是年糕块,

厚厚的一块咬下去特别满足。

我搭配的是咸香美味的烧烤酱,

你也可以选择番茄酱、甜辣酱等各种口味的酱料,

相信会别有一番风味。

话不多说,来看看做法吧!


(请戳视频↓)


#香煎年糕#

食材


年糕块......3块

烧烤酱......适量

孜然粉、辣椒粉、熟白芝麻......适量

食用油......少许


步骤

1/ 平底锅中倒入少许油,放入年糕块。(如果年糕块太厚,可横切分为两块。)


2/ 小火煎至底部微微变硬,翻面。


3/ 双面刷上烧烤酱。


4/ 撒上孜然粉、辣椒粉、熟白芝麻。


5/ 咬一口尝尝吧~

Tips
  • 如果喜欢吃甜口的,也可以用红糖、桂花蜜等调味。


下方是我精选的家常菜食谱,

感兴趣的话点开看看吧!

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