【魔多烘焙】南瓜枣泥排包

魔多厨房 2018-12-05 17:39:43


   今天是感恩节,我就用这款面包来感谢网络中相识或不相识的各位朋友们吧。以前经常会听到有人问个问题,问你:爱情和面包,你选择哪个?!我一直都很疑惑,爱情和面包,不可以兼得吗? 如果你说不可以,那么,我学会自己做面包,你,给我爱情就好!所以,为了你的爱情,学会做面包,也是一件很重要的事情哦!

     我和我的家人都很喜欢吃面包,以前没有接触烘焙的时候,也经常从超市里买各种各样的面包吃,后来有了孩子自己学着做饭,进而学习烘焙,开始了解到了很多市售面包添加了过多的食品添加剂用来改善面包的保存期限和口感。当自己了解的越多,也就越来越不敢去买外面的面包了,于是我开始学习制作面包。从网上找了各种各样的方子才进行试验,从最初的烤馒头一样的面包到现在自己随手配制原料,轻轻松松的就能捧出一盘喷香柔软的面包出来,每次面包出炉时,家人开心的表情,我也从制作面包中找到了很多的成就感。

    自己会做面包有一个最大的好处,就是想吃什么口味的就做什么口味的。可以充分利用家里现有的食材,制作出健康美味的面包,不用担心什么食品添加剂的问题。就像我前天制作的这款南瓜枣泥排包,用的南瓜泥和枣泥都是制作别的食物剩下来的原料,做成好吃的面包,低糖低油更健康,而且不浪费食物,家人还都很爱吃。当天晚上做好以后因为颜色太漂亮了,忍不住拍了几张照片发到朋友圈,获得了很多的点赞,当然,也有人说我深夜放毒,只能看却吃不到!好吧,我是没时间做给你们吃啦,但是我可以把制作过程写下来,你们喜欢的话,可以按照这个食谱来制作,自己做出来的更有成就感哦!

【南瓜枣泥排包】

原料:南瓜泥267g、高筋面粉500g、奶粉15g、清水95g、糖40g、盐2g、耐高糖酵母粉6g、玉米油10g;

制作过程:

1、把蒸好的南瓜泥放在面包机内桶里;

2、再依次放进除玉米油以外的原材料,先液体后粉类的顺序投放;

3、启动面包机揉面程序,一共启动两次,一次20分钟,共40分钟,第二次启动时把玉米油放进去;

4、揉成一个光滑柔软富有弹性的面团,盖上保鲜膜,静置发酵至两倍大。(我是上午揉的面,因为中午要出门,需要延长发酵时间,所以把面团转到小盆里,放在冰箱里冷藏发酵,如果时间充足,可以在面包机里不要动,直接发酵到两倍大再取出来)

5、发酵完成的面团体积会比原来大两倍,内部会有蜂窝状,中间戳个洞不会塌不会缩,就是发酵完成了。取出放在揉面垫上,轻揉几下排气;(从冰箱里冷藏发酵出来的面团需要取出来回温20分钟左右再进行操作)

6、平均分成十个小面团,揉圆后盖上保鲜膜静置15分钟;

7、静置好的面团会有些长大,用擀面杖擀开排气,抹上一层枣泥馅;(可以把枣泥馅换成其它的馅料,也可以不放馅直接卷)

8、卷成一个长条形,收口的时候面皮的边缘部分要用擀面杖擀的再薄一些,这样卷起来以后形状会比较好,即使二次发酵后也不会变形;

9、依次卷好所有的面包卷,摆放在烤盘里。放在烤箱里进行二次发酵。二次发酵可以通电使用烤箱发酵功能,也可以不用通电,把面包盘放在中上层,底层再放一个烤盘装满开水,这样烤箱内就有了温度和湿度,也有助于发酵;

10、二次发酵完成的面包卷都已经变胖了!用手指轻轻碰触可以感受到面团的弹性很好;

11、用两张长条形状的白纸盖住面包的中间,将面粉过筛到面包上,再把白纸去掉,就可以是图中的样子了;

12、烤箱上下火,165度预热,中层,烤30分分钟;

13、面包烤好了,加了南瓜的面包颜色黄灿灿的,很是漂亮;

撒面粉的时候要注意用量,我一不小心,撒的有点儿多了。

最喜欢看到这些胖乎乎的面包,看着它们在我的手里,从面粉变成了香喷喷的面包真的很有成就感,以前没接触烘焙的时候,是从来没有想过,自己可以亲手制作出美味健康的面包的,而现在,则是越做越喜欢了!家人也都很爱吃我做的面包,这一盘烤了十个,晚上烤出来的,出炉就被老公和女儿消灭了三根,大女儿边吃还边说:真是太好吃了!我好担心闺女以后会被我养成小胖子啊,还好老公总带她去爬爬山跑跑步做做运动也能消耗点热量。

那么,回到最开始的那个问题,爱情和面包,你怎么选?有人说爱情像是奢侈品,而面包却是必需品,所以很多人都会选择面包。这么说来,面包是很重要很重要,一定要学习哦!因为你有了面包,有了最基础最必须的东西,那么,再去要求点奢侈品,也就有底气了!

你喜欢我今天分享的这款南瓜枣泥排包吗?如果你也想尝尝这个味道,那就准备起原料,动手做起来吧!柔软、美味、健康的面包,就在你家的厨房里!



你好,我是多幸福多快乐





两名女宝宝的妈妈,主职带娃,做饭是日常工作也是兴趣爱好,最喜欢看到做的一桌饭菜被光盘!

非专业厨师,做饭纯属自学成才,爱在网上学习新的菜式,也喜欢与大家分享自己制作过的食谱,未必正宗,但自已喜欢,如有不妥,请多多包涵。

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