面食食谱 蝴蝶小馒头的做法

龙之源艺术培训中心 2019-10-08 16:49:32

蝴蝶小馒头样子不但萌萌哒,味道也很松软香甜,喜欢吃馒头的朋友可以试着做一锅尝尝。


主料

面粉400克  

水220克

辅料

盐3克  

酵母4克


做法步骤

1. 材料全部放进盆内,先用筷子搅拌均均,再用手揉成光滑的面团。揉面时候要有耐心,一点一点加水,不要一次都加上


2. 盖保鲜膜发酵,大概半小时吧,观察形状


3. 面团发酵到2倍大,取出。


4. 均匀的分割成小剂子,大小随意。


5. 取一个小剂子搓成长条。


6. 两头向中间卷。


7. 中间部分弯向自己身侧。


8. 用筷子向两个圆圈中间夹一下。


9. 再用剪子把中间剪开,就是小蝴蝶的两个触角。


10. 一个漂亮的小蝴蝶就做好了。


11. 其他依次做好,装入笼屉。


12. 醒发20分钟后,小蝴蝶长胖了许多。开火,大火足气,蒸12分钟即可(根据大小调整时间)。



小贴士

1、面团不要发酵过头,发过了的面团不光滑。

2、放进 笼屉醒发的时间也是不固定的,看小馒头的状态饱满圆润就可以开火了。

3、关火后一定要等3——5分钟再开盖,防止热气滴在馒头上引起回缩不美观。


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