炼乳刀切馒头

许宁劳模工作室 2022-06-22 09:01:22

炼乳刀切馒头



使用工具:


米技炉ICOOK2100


米技28cm瓷釉煎炒锅


食材

面粉500g

奶粉50g

炼乳100g

白砂糖50g

牛奶250g

酵母3~5g


步骤:

1. 所有食材放一揉成光滑面团

2.发酵至两倍大,手指蘸面粉在面团中间戳孔不回缩,面团就发好了

3.取出发酵好的面团按揉到面团没有大气孔时,用擀面杖把面团擀薄

4. 擀薄的面团卷起来,卷的紧点儿

5. 切成大小均匀的小刀切

6. 锅里放一杯水约300ml左右,垫张锡纸,再在锡纸上铺块纱布,放入馒头

7. 米技炉1档定时15分钟进行二次发酵

8.二发好后,米技炉9档烧开调6档6分钟,时间到后利用米技炉的余温焖2分钟即可


小帖士

  1.  一次可以多做点, 吃不完的放速冻保存,下次吃的时候提前拿出来回温后再加热一下就可以了.

  2. 用米技炉蒸馒头很节能,若在煤气灶上蒸,时间翻倍!要用冷水大火烧开,转中大火蒸15分钟后关火焖3分钟再揭锅盖.