从和面开始,手把手教你做馒头!

美食菜谱之家 2020-02-10 18:14:36

馒头是最常见的北方主食,味道松软可口,营养丰富,炎黄子孙最亲切的食物之一,馒头制作简单,携带方便。




食材:面粉,糖,酵母,水


第一步:


500克面粉。


第二步:


250克水。


第三步:


5克的酵母。


第四步:


酵母和水混合均匀。


第五步:


喜欢带点甜味的可以加白糖,大概80克。用另外的水融化白糖,等量的水。


第六步:


面粉倒下中间挖一个洞,先下酵母水。再下白糖水搅拌。


第七步:


手工揉面,小揉后放10分钟再揉比较好揉。


第八步:


放到温度比较高的地方,发酵1.5倍大。


第九步:


拿出来排去气体,揉和揉到没有气泡。


第十步:


分成9到10份。


第十一步:


揉搓成团 成圆,放旁边醒面20分钟(底下可以用油纸,玉米叶,纱布都行)。


第十二步:


冷水下蒸笼,冒气大概蒸个25分钟就可以了。

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