涨知识!如何辨别油条是否添加了明矾?

佛山微政通 2019-11-11 00:42:13


哪根油条是自己炸的,你能看出来吗?



▲以上三根油条中有两根是在外面街边小吃买来的,有一根是自己炸的一眼就可以看出来那根小的是自己炸的,而其他两根油条都是添加了一定量的明矾。


鉴别油条是否添加明矾超标


就是趁油条还热的时候,掰开后,用鼻子大力的吸几口,如果感到特别刺鼻,那就证明你目前吃的油条存在严重的明矾超标问题。



▼有的商贩打着无明矾油条的旗号,就是这种油条,外表看起来非常好看,用的油是普通油,相比陈油和地沟油还是比较干净的。但是也是添加了明矾的,添加了明矾以后油条会膨胀的很大,颜色油黄,非常好看。


膨胀大、颜色油亮的油条


▼这种油条问题更大了,建议大家一定要注意,千万不要吃这种油条。颜色看起来就有点不正常,黄发白,凉了以后有点发黑的感觉这种油条不仅添加了明矾,而且用的都是问题油,如地沟油、老陈油等等炸出来的。


黄得发白的油条


▼这是自己做的油条,无明矾干净油炸出来的。表面看起来膨胀的很小,内芯也比较结实。由于和面的时候加了鸡蛋,味道和颜色看起来还是挺正的。


自己做的油条




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