【消费体察】“放心”油条,让我打call还是吐槽?

上海市消保委 2020-04-21 20:00:08


作为上海人传统早点“四大金刚”之一的油条,是深受上海市民喜爱的早餐美食。



两根金黄酥香的脆油条,一杯香醇浓郁的热豆浆,简单却又往往令人觉得无比温暖和满足。


当然,在健康问题备受关注的今天,简单的油条,如今也开始变得不那么“简单”了。


如今,商家们给油条冠上“无矾”“安心”“健康”名头,当传统的油条也玩上了新花样,消费者又要如何去甄别?


所以,继栗子、鲜肉月饼、奶茶之后,这次,上海市消保委从健康饮食、安心消费出发,对油条展开消费体察。



本次消费体察从肯德基、麦当劳、永和大王、新亚大包等连锁餐饮店以及桃园眷村、张记油条、健康夜市大饼油条等网红店铺购买了25个品牌的29件样品。


这次,体察的重点是哪些方面呢?


除了对产品宣传进行调查之外,我们还委托上海市营养食品质量监督检验站对油条成分进行了检测。

▲  向右滑动看图


无矾油条到底有没有矾(铝) 


炸油条时加入明矾,也可以说是我国的传统工艺了,它能让油条膨大、形状更好、色泽金黄、口感酥脆。那如今,为什么有那么多商家要说自家的油条“无矾”呢?

明矾

作为食品添加剂在很多食品中都有应用。但是,明矾本身含有铝元素,长期过量摄入可能损害人的脑细胞。


我国《食品添加剂使用标准》中规定,铝的残留量要小于等于100mg/kg。



1件样品的铝含量比较高,为980mg/kg,其余样品的铝含量在3.94-16.4mg/kg之间。


它是谁?


四大金刚(大饼油条粢饭豆腐浆)

地址:成山路351弄8号



宣称无矾的油条


未宣称无矾的油条

哪些油条店不勤换油


一般大家买油条的时候,最担心的情况是什么?

那大概就是你买的油条使用的是反复煎炸过的油,俗称“老油”。

极性组分

是衡量油脂品质的一个指标。

换句话说,看油条有没有使用“老油”就看它了。



就是它们

 ☟ ☟ ☟


新亚大包(长阳路店)

地址:长阳路1297号

极性组分:43%




新亚大包(兴国路店)

地址:兴国路408号兴国大厦一楼

极性组分:39.6%




夜市大饼油条

地址:新泾镇可乐路393号底层

极性组分:37.6%




沪四爷夜市豆浆油条

地址:水清路609-611号

极性组分:33.3%




嗲来兮夜市大饼油条

地址:四平路777号

极性组分:30%




夜市大饼油条

地址:茅台路374号

极性组分:29.4%




阿文夜市豆浆油条

地址:霍山路203号

极性组分:28.8%




健康夜市大饼油条

地址:安龙路500号

极性组分:28.7%




早安山丘(小木桥店)

地址:小木桥路456号7幢

极性组分:27.3%

哪家的油条吃了最容易发胖


要保持身材又喜欢吃油条的女生们,看到这个标题有没有心里一抖


饱和脂肪酸

多存在动物脂肪中,椰子油、可可油、棕榈油中也含有丰富的饱和脂肪酸。


来看看下面点到名的这些你有没有吃过吧~

哪家的油条中有塑化剂


塑化剂

邻苯二甲酸酯类增塑剂存在很广泛,比如各类食品包装等等。


测试结果显示,有3件样品的DEHP数值在0.63-3.64mg/kg之间,其余样品未检出。


除了上面那些,还发现了哪些问题

一家店铺网上的店招与其实际店招不符

刘记油条

地址:茅台路486号

网上店招:张记油条



“无汞油条”

听说过“无矾”油条,可是,你听说过“无汞”油条吗?

三米粥铺(吴中路)

地址:吴中路976号


说了那么多,可能有消费者就要问了,哪些油条是比较好的呢?

(PS:当然,消保委从不做广告,以前没有做,现在依然不会做~)

在剔除了不太让人放心的那些品牌后,先从油好不好,我们给大家找了极性组分比较低的前三名

光看油好不好还不算,我们又找了饱和脂肪酸比较低的前三名

更多数据可点击“阅读原文”查看哦~

消保委观点



陶爱莲

随着时代变迁,现在的油条还是你儿时记忆中的味道吗?


通过本次油条消费体察,我们希望引起大家对上海传统美食的关注,商家积极顺应消费需求的变化,提供更加安全、健康的食品,让上海的传统美食得到发扬光大。


(制作/新航信息科技)了解更多资讯请按以下方式关注我们: