寿桃馒头(水蜜桃馒头)

甜点DIY 2019-01-11 05:04:54

水蜜桃下市了,但是吃桃子的心还在,自己copy了一筐,你看怎么样啊?家里有老人过生日的时候除了做面,做个寿桃应该也蛮好的。昨天发出来,有好多厨友要方子,应邀上方子,感谢大家的喜爱,希望发方子以后大家也试试做做哦~
从下午发面做到晚上,各种色差,大家包容,步骤就将就看下哈

难度:切墩(初级)时间:1小时以上

主料



辅料


寿桃馒头(水蜜桃馒头)的做法步骤

1. 用少量水将酵母粉浸泡几分钟,然后以适量水将面和成面团。

2. 扒开面团内部有蜂巢状组织就可以开始做了。因为要做造型,不要等到蜂巢组织太大了。

3. 面团放案板上,加入面粉用力揉搓。

4. 揉至面团切开,没有孔洞。

5. 将揉好的面团均匀分成小份。

6. 再次加入面粉揉,先揉成普通馒头形状。

7. 双手转动面团,将馒头捏成桃子形状,用勺子的把压出桃子的中间的痕。

8. 取一小份面团,加点抹茶粉揉搓均匀(我的抹茶粉本来很绿的,但是由于天黑了,各种变色,哭ing)

9. 取一点绿面团随意做成叶子形状,用勺把压出叶痕。

10. 桃子和叶子组合在一起。用干毛刷沾一点红曲粉轻轻地刷在桃嘴部分。

11. 水开后蒸25分钟,关火虚蒸5分钟再开盖。
心得写在这里,请注意一下下。
二次醒发的时间不要太长,蒸以前最好再轻压一次桃痕,不然蒸完就直接还原成馒头形状了。





小贴士

二次醒发的时间不要太长,蒸以前最好再轻压一次桃痕,不然蒸完就直接还原成馒头形状了。