被抖音玩坏的海底捞,哥厚着脸皮去尝了个遍......

魔都吃货哥 2019-01-10 17:30:31

大家好,我是吃货哥

作为一名二十三线美食博主

不紧跟潮流是混不下去的

于是如火如荼的抖音进入了哥的视线

刷屏的网红吃法也打开了哥的新视界



说吃就吃

一行人低调来到

“服务天下第一好”的海底捞

就是为了向大家证明

对于抖音网红吃法

到底谁才是演员?

(文末有彩蛋)



四宫格锅底


     锅底小窍门    

操作难度:★

味道:★★★★★



关于锅底,辣锅单一且贵、鸳鸯锅又满足不了哥的熊熊野心,so,首选四宫格锅底,番茄锅底加浓+清油麻辣锅+两个清汤锅,50元买到的可不止两个锅底!

抖音蘸料




吃火锅,若锅底是灵魂,调料就是灵魂使者!配制期间听到有人询问抖音网红吃法,服务员亲切道:“你先去坐,我来帮你弄。”那个,能帮哥弄一下吗?




虽然按照抖音吃法自制了四碗蘸料,但尝完之后哥心里还是默默排了序,以下排名个人感情浓烈,不服来辩。



 干料油碟    

操作难度:★

味道:★★★★★



蘸料配方:海椒干碟+花生碎+芝麻调和油+蚝油+香葱



根据自己口味轻重,顺序不做固定,依次添加,一碗干料油碟就自制完成了!口感全靠海椒干碟撑场,但花生碎却是成就这碗调料醇香的最后一笔。



 油碟升级版     

操作难度:★

味道:★★★★



蘸料配方:海椒干碟+花生碎+芝麻调和油+蚝油+香葱+泰国椒+蒜泥



在干料油碟的基础上,再加入蒜泥、泰国椒。二号选手天生就是所有菜的最佳拍档,火辣辣的直击味蕾,不吃辣的你被诱惑到了么?



 吃辣酱料     

操作难度:★

味道:★★★




蘸料配方:牛肉粒+芹菜+花生碎+芝麻+蒜泥+香菜+香葱+辣椒油+蚝油



相比较前面两个,这个名字看起来很辣的网红调料简直就是小巫见大巫。味道虽不火辣,但有着谜一样的魅力,整碗都被摄影师吃掉了你信不信?!



 不吃辣酱料     

操作难度:★

味道:★★



蘸料配方:芝麻+蒜泥+香菜+一点点醋+N多芝麻调和油



看卖相完全不想下口,但是自己做的调料跪着也要吃,味道并没有想象中的寡淡,但重口的人可以回避了,哥怕你摔桌子走人。


0元清汤变锅底


    自制锅底    

操作难度:★

味道:★



锅底配方:牛肉粒+豆花酱+泰国椒+花椒面+葱花+盐+芝麻调和油+辣椒油+蚝油



每次调制的时候,都要被旁边的叔叔阿姨用“关怀”的眼神看着,哥压力很大~



根据网红配方依次加入调料,整碗倒入清汤内搅拌,到煮沸时便可涮菜。浅尝一口,口感倒像是酸辣牛肉面的汤底,场面一度很尴尬,哥不是来喝泡面汤的。


抖音自制粥饭


    自制海鲜粥     

操作难度:★

味道:★★★★



抖音汤底配方:清水锅+葱+姜+海鲜酱+盐+虾+米饭



调制好锅底调料后,依次入锅搅拌,再倒入虾、米饭,等个几分钟的间隙可以涮个菜聊聊天,一定要不停搅拌,防止黏锅~



热锅内一切都煮制的刚刚好,米饭粒粒分明,汤底意料之外的美味,哥给一百昏!其实一碗汤底调料会很清淡,建议复制黏贴多加一份~



  番茄牛肉饭   

操作难度:★

味道:★★★★



抖音汤底配方:番茄锅汤底+牛肉粒+芹菜+米饭



哥一口气放了两份调料才勉强够,加米饭入锅后一定要记得不停搅拌,原因参考上条海鲜粥~



煮透的番茄汤更加浓郁,裹着牛肉粒米饭吃起来酸甜可口~你猜哥能吃几碗?


各类网红吃法大比拼


     油面筋塞蛋液虾滑    

操作难度:★★★★

味道:★★★★



刚要拿筷子戳油面筋,服务员就一脸真诚地问:“是要塞虾滑鸡蛋么?我来吧”,确…确认过眼神,哥遇见对的人?



服务员将鸡蛋打碎后,放入虾滑搅拌,呈粘稠状倒入油面筋内。海底捞的服务员都专业至此了么?



最后以一连做了好几个丢进了锅里,友情提醒,煮制时间控制在8-15分钟~



面筋被煮的软烂,里面是裹着蛋液的虾滑,这不再是单调的油面筋,内涵丰富了自然更加美味,正如哥一样~



     白菜裹虾滑    

操作难度:★★★

味道:★★★



挑一块大小合适的白菜叶,上面抹上一撮虾滑、自制调料,卷起来,不听话的白菜叶自是会散开,此时牙签就派上了用场,往中间一插,便能固定住~



遗憾的是,汤锅太沸腾,虾滑白菜卷刚入锅就散开了,捞上来时就成了这幅样子,但是味道很不错的~



     虾滑蟹棒裹肥牛    

操作难度:★★★★

味道:★★★



这是一个多肉组合,将蟹棒拆开平铺,抹上虾滑,建议不用放太多,然后再将蟹棒原封不动卷回去,用一块肥牛在蟹棒上缠一圈,接口处同样用牙签固定住~



不消一会,将涮好的菜捞上来,便可大快朵颐了,答应哥,小心烫嘴~



    油条塞蟹棒虾滑   

操作难度:★★★★★

味道:★★★



同样步骤的蟹棒塞裹着蛋液的虾滑,只是将肥牛换成油条,哥要做的就是要用筷子将油条戳出足够的空间塞其他食材,两边用虾滑封住,一个大写的完美!



    豆腐小菜   

操作难度:★★

味道:★★



将煮好的老豆腐块中间挖一个洞,填满牛肉粒,最后淋上一圈豆花酱,一份精致的豆腐小菜制作完成~味道一般般,很普通。



    自制酱黄瓜   

操作难度:★★★

味道:★★



酱料配方:芝麻+花生碎+葱+泰国椒+香菜+豆花酱+丸滑味碟(酱油)+盐+醋+蒜泥+芝麻油



酱汁一定不要太浓稠。调制好就可以淋在黄瓜条上了,调料Carry全场,味道还算爽脆!



    自创勺内煮蛋液虾滑   

操作难度:★

味道:★★



正所谓自己动手,丰衣足食。将剩下的蛋液裹下滑直接倒入漏勺内放在锅内煮。差不多就提上来,渗入的汤汁正好提味,浅尝一口,还不错,就是一直提着勺子很累胳膊~



临走了,哥还厚脸皮地勾搭服务生打包了小食和薄荷糖,想知道如何勾搭的么?戳文末音频你就知道~



火锅,虽说材料固定,但是经过搭配自制(无限脑洞),又重新组合出更多美食,对于吃货来说就是天大的福音!海底捞这波存在感刷的值。



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吃火锅时,你自创过哪些吃法?