魔都吃货哥 2019-01-10 17:30:31
大家好，我是吃货哥
作为一名二十三线美食博主
不紧跟潮流是混不下去的
于是如火如荼的抖音进入了哥的视线
刷屏的网红吃法也打开了哥的新视界
说吃就吃
一行人低调来到
“服务天下第一好”的海底捞
就是为了向大家证明
对于抖音网红吃法
到底谁才是演员？
(文末有彩蛋)
四宫格锅底
锅底小窍门
操作难度：★
味道：★★★★★
关于锅底，辣锅单一且贵、鸳鸯锅又满足不了哥的熊熊野心，so，首选四宫格锅底，番茄锅底加浓+清油麻辣锅+两个清汤锅，50元买到的可不止两个锅底！
抖音蘸料
吃火锅，若锅底是灵魂，调料就是灵魂使者！配制期间听到有人询问抖音网红吃法，服务员亲切道：“你先去坐，我来帮你弄。”那个，能帮哥弄一下吗？
虽然按照抖音吃法自制了四碗蘸料，但尝完之后哥心里还是默默排了序，以下排名个人感情浓烈，不服来辩。
干料油碟
操作难度：★
味道：★★★★★
蘸料配方：海椒干碟+花生碎+芝麻调和油+蚝油+香葱
根据自己口味轻重，顺序不做固定，依次添加，一碗干料油碟就自制完成了！口感全靠海椒干碟撑场，但花生碎却是成就这碗调料醇香的最后一笔。
油碟升级版
操作难度：★
味道：★★★★
蘸料配方：海椒干碟+花生碎+芝麻调和油+蚝油+香葱+泰国椒+蒜泥
在干料油碟的基础上，再加入蒜泥、泰国椒。二号选手天生就是所有菜的最佳拍档，火辣辣的直击味蕾，不吃辣的你被诱惑到了么？
吃辣酱料
操作难度：★
味道：★★★
蘸料配方：牛肉粒+芹菜+花生碎+芝麻+蒜泥+香菜+香葱+辣椒油+蚝油
相比较前面两个，这个名字看起来很辣的网红调料简直就是小巫见大巫。味道虽不火辣，但有着谜一样的魅力，整碗都被摄影师吃掉了你信不信？！
不吃辣酱料
操作难度：★
味道：★★
蘸料配方：芝麻+蒜泥+香菜+一点点醋+N多芝麻调和油
看卖相完全不想下口，但是自己做的调料跪着也要吃，味道并没有想象中的寡淡，但重口的人可以回避了，哥怕你摔桌子走人。
0元清汤变锅底
自制锅底
操作难度：★
味道：★
锅底配方：牛肉粒+豆花酱+泰国椒+花椒面+葱花+盐+芝麻调和油+辣椒油+蚝油
每次调制的时候，都要被旁边的叔叔阿姨用“关怀”的眼神看着，哥压力很大~
根据网红配方依次加入调料，整碗倒入清汤内搅拌，到煮沸时便可涮菜。浅尝一口，口感倒像是酸辣牛肉面的汤底，场面一度很尴尬，哥不是来喝泡面汤的。
抖音自制粥饭
自制海鲜粥
操作难度：★
味道：★★★★
抖音汤底配方：清水锅+葱+姜+海鲜酱+盐+虾+米饭
调制好锅底调料后，依次入锅搅拌，再倒入虾、米饭，等个几分钟的间隙可以涮个菜聊聊天，一定要不停搅拌，防止黏锅~
热锅内一切都煮制的刚刚好，米饭粒粒分明，汤底意料之外的美味，哥给一百昏！其实一碗汤底调料会很清淡，建议复制黏贴多加一份~
番茄牛肉饭
操作难度：★
味道：★★★★
抖音汤底配方：番茄锅汤底+牛肉粒+芹菜+米饭
哥一口气放了两份调料才勉强够，加米饭入锅后一定要记得不停搅拌，原因参考上条海鲜粥~
煮透的番茄汤更加浓郁，裹着牛肉粒米饭吃起来酸甜可口~你猜哥能吃几碗？
各类网红吃法大比拼
油面筋塞蛋液虾滑
操作难度：★★★★
味道：★★★★
刚要拿筷子戳油面筋，服务员就一脸真诚地问：“是要塞虾滑鸡蛋么？我来吧”，确…确认过眼神，哥遇见对的人？
服务员将鸡蛋打碎后，放入虾滑搅拌，呈粘稠状倒入油面筋内。海底捞的服务员都专业至此了么？
最后以一连做了好几个丢进了锅里，友情提醒，煮制时间控制在8-15分钟~
面筋被煮的软烂，里面是裹着蛋液的虾滑，这不再是单调的油面筋，内涵丰富了自然更加美味，正如哥一样~
白菜裹虾滑
操作难度：★★★
味道：★★★
挑一块大小合适的白菜叶，上面抹上一撮虾滑、自制调料，卷起来，不听话的白菜叶自是会散开，此时牙签就派上了用场，往中间一插，便能固定住~
遗憾的是，汤锅太沸腾，虾滑白菜卷刚入锅就散开了，捞上来时就成了这幅样子，但是味道很不错的~
虾滑蟹棒裹肥牛
操作难度：★★★★★
味道：★★★
这是一个多肉组合，将蟹棒拆开平铺，抹上虾滑，建议不用放太多，然后再将蟹棒原封不动卷回去，用一块肥牛在蟹棒上缠一圈，接口处同样用牙签固定住~
不消一会，将涮好的菜捞上来，便可大快朵颐了，答应哥，小心烫嘴~
油条塞蟹棒虾滑
操作难度：★★★★★
味道：★★★★
同样步骤的蟹棒塞裹着蛋液的虾滑，只是将肥牛换成油条，哥要做的就是要用筷子将油条戳出足够的空间塞其他食材，两边用虾滑封住，一个大写的完美！
豆腐小菜
操作难度：★★
味道：★★
将煮好的老豆腐块中间挖一个洞，填满牛肉粒，最后淋上一圈豆花酱，一份精致的豆腐小菜制作完成~味道一般般，很普通。
自制酱黄瓜
操作难度：★★★
味道：★★
酱料配方：芝麻+花生碎+葱+泰国椒+香菜+豆花酱+丸滑味碟（酱油）+盐+醋+蒜泥+芝麻油
酱汁一定不要太浓稠。调制好就可以淋在黄瓜条上了，调料Carry全场，味道还算爽脆！
自创勺内煮蛋液虾滑
操作难度：★
味道：★★★
正所谓自己动手，丰衣足食。将剩下的蛋液裹下滑直接倒入漏勺内放在锅内煮。差不多就提上来，渗入的汤汁正好提味，浅尝一口，还不错，就是一直提着勺子很累胳膊~
临走了，哥还厚脸皮地勾搭服务生打包了小食和薄荷糖，想知道如何勾搭的么？戳文末音频你就知道~
火锅，虽说材料固定，但是经过搭配自制（无限脑洞），又重新组合出更多美食，对于吃货来说就是天大的福音！海底捞这波存在感刷的值。
| 吃货话唠 |
吃火锅时，你自创过哪些吃法？
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