油麦菜的做法大全,做法简单又好吃!

教学会做饭 2022-05-13 15:33:46

油麦菜,别名莜麦菜,又叫苦菜、生菜,色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,营养丰富。吃油麦菜有哪些好处呢?

油麦菜做法大全

1

蒜泥油麦菜



食材


油麦菜,蒜,盐,花椒面,鸡精


做法


1、将摘好的油麦菜洗净焯水,捞出后轻轻的攥干水分,切成5cm长的段备用。


2、蒜去皮后拍一下,切成蒜末备用。


3、锅中放油,待油九成热时下入油麦菜并快速爆炒,同时加入花椒面、盐,翻炒均匀。


4、略微翻炒后加入蒜末,翻炒出蒜香后,关火加入鸡精即可。


2

麻酱凉拌油麦菜



材料:


油麦菜300g,盐1茶匙(5g),芝麻酱1汤匙(15ml),芝麻油1茶匙(5ml),酱油1/2茶匙(3ml),熟芝麻少许。


做法:


1、油麦菜洗净,沥干水分,修整齐后,切段。


2、撒上少许细盐拌匀摊开,整齐摆放于盘内。


3、淋上由芝麻酱、酱油、芝麻油调成的味汁,撒上少许熟白芝麻即成。


3

豆豉鲮鱼油麦菜



材料:


油麦菜400克,罐装鲮鱼50克,大葱1根,生姜1小块,大蒜3瓣,淀粉适量,食用油30克,香油1小匙,高汤3小匙,料酒2小匙,豆豉1大匙,精盐2小匙,白糖1小匙,味精0.5小匙。


做法:


1.把油麦菜切成10 厘米长的段,用开水焯熟,装盘;葱、蒜、姜切末。


2.锅中下油,炒香葱、蒜、姜、豆豉,加入高汤及其他调味料,烧开后放入鲮鱼,用水淀粉勾芡,盛出放在油麦菜上,淋入香油即可。


4

油条烩油麦菜



材料:


油条,油麦菜,洋葱,蒜末,蒜末,盐,生抽。


做法:


1、洋葱、油麦菜切好。


2、爆锅后,炒洋葱,然后加油麦菜、蒜末、盐、生抽。


3、最后放油条,开吃。


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