台湾脆皮大油条30年老师傅的诀窍,免费公布出来在家快速制作!

服务霸州 2020-11-24 13:06:32

台湾脆皮大油条的家庭做法,大家都知道台湾脆皮大油条好吃,现教你制作家庭快速制作台湾脆皮油条。

原料:面粉1600克,油条粉35克,鸡蛋4个,色拉油4两。

和面方法:

1称好标准水,春秋天用温水,夏天用凉水,冬天用微烫手水。

2把水称好放在盆里,加入4个鸡蛋,四两色拉油搅拌均匀。

3将面放进盆里。

4把油条粉放进面盆里完全搅拌开。

5加入2项,用双手从低往上挑,没有干面为止。

6自然醒发4小时即可使用。

炸制方法:

1把炸油条的工作面板做好即案板上放好干面,刀,不锈钢摁条,大擀面杖。

2打开一包油条面,把面擀成长55厘米左右, 宽18-22厘米,厚0.9-1.5厘米,然后用刀把面切下来,一条一条用手重叠顺好。

3油条面切成宽2-2.6厘米,厚度0.9-1.1厘米,再用刷子轻轻的在面上刷一下干面,将两条面坯相对重叠,用压条摁死,两头从中间捏死,再把面拉长拉直下锅,油温必须控制在210度。

4放入油条机炸制3分钟即可。

你吃过台湾脆皮大油条吗?请分享下你记忆的味道!

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