1个鸡蛋,半斤面,教你在家做放心油条,简单易学,比卖的都好吃

天天学做家常菜 2019-10-08 16:46:00

大家好,我是秀厨娘,油条是一种古老的中式面食,也是现在餐桌上常见的早餐主食,因为口感松脆有嚼劲而受国民的喜欢。很多朋友喜欢吃,却因明矾,地沟油而不敢恭维。今天厨娘与大家分享一下油条的家常做法。

准备食材:面粉,盐,酵母,鸡蛋,食用油

操作步骤如下:

1,盆内加300克面粉,加入一个鸡蛋,3克盐和3克酵母粉搅拌均匀


2,加入35度左右的温水和面


3,和成面团后加10克食用油


4,揉至成光滑的面团,表面抹一层油


5,盖上保鲜膜将面团发酵至两倍大


6,面板上抹一层油,将发酵好的面团按压成长条


7,把面切成2厘米宽的长条


8,取一条面,在中间切开,上下叠加到一起,用筷子在中间按压一下




9,盖上保鲜膜,使油条胚再醒发10分钟


10,锅内加油烧至五成热,把油条胚轻轻拉长,先将中间部分放到锅内,再放两头


11,小火慢炸,用筷子翻动,使两面炸制金黄


再配一碗豆浆,几个小菜,一顿营养早餐就做好了


温馨小贴士:

1,面团不要和太硬

2,面发酵好后,不要揉面,直接拍打成长条就好

3,一定要小火慢炸